8 月 31, 2021
容易 4人 30分鐘 設計食譜Sally Shi-po PoonPersonal Dietitian 洋薏米炒雜菜 材料 洋薏米200克 急凍雜菜 150克蒜頭4瓣，切蓉雞蛋2隻，輕拌蔥1束，切蓉西芹1條，切粒洋蔥1個，切粒清水 750毫升油 2湯匙黃薑粉 2茶匙鹽和胡椒粉 適量 煮食用具 煮食鍋鑊碗砧板刀叉 步驟 將凊水倒進煮食鍋裡煮沸，加入洋薏米，煮15分鐘。 在烹調洋薏米的同時，用鑊把1湯匙油燒熱，倒入蛋漿輕輕地炒2分鐘，取出待用。 用鑊把剩餘的油燒熱，加入蒜蓉和洋蔥，炒5分鐘至洋蔥軟身。 加入急凍雜菜和芹菜，炒5分鐘。...
8 月 31, 2021
中等 4人 30分鐘 設計食譜Neil TomesBeef & Liberty 炭烤牛油粟米粒 材料 罐頭甜粟米 250克 無鹽牛油 60克 原條粟米 4條，炭烤後除去粟米粒葱 4條，切碎墨西哥辣椒 3隻，切蓉洋蔥 1個，切粒忌廉 2湯匙雜香草 1茶匙胡椒粉 1茶匙鹽 適量 煮食用具 平底鑊砧板刀 步驟 將牛油放進平底鑊燒熱，加入洋蔥，用細火煮6分鐘至軟身。 加入墨西哥辣椒、罐頭甜粟米、炭烤粟米粒、忌廉、鹽和胡椒粉。 煮3分鐘至醬汁收乾。 加入雜香草和葱，即可上碟。 烹飪貼士...
8 月 31, 2021
中等 3人 30分鐘 設計食譜Kevin JamesNOSH, Secret Ingredient 香蔥煎飯餅 材料 白飯370克蔥75克，切碎生粉 2湯匙蛋漿2湯匙麵粉1湯匙油1湯匙麻油1湯匙鹽和胡椒粉 適量 煮食用具 平底鑊攪拌碗碟砧板刀 步驟 將雞蛋、麻油、蔥和白飯放入攪拌碗內，用手把所有材料拌勻。 加入麵粉、生粉、鹽和胡椒粉，攪拌至不黏手。 搓成 ¼吋厚的圓餅狀。 用中火把油在鑊中燒熱30秒，把飯餅的每面煎約3分鐘或至金黃色及熟透。 上碟後即可食用。 烹飪貼士...
8 月 31, 2021
容易 6人 30分鐘 設計食譜Celia HuGirl Meets Cooking 墨西哥式蔬菜湯飯 材料 黑豆400克 (1罐)，瀝乾碎粒蕃茄400克 (1罐)甜粟米198克 (⅔罐)，瀝乾長粒米100克蒜頭2瓣，切粒紅洋蔥1個，切粒芫荽1束，切碎黃椒1個，切條蔬菜上湯1.6公升油1茶匙 煮食用具 煮食鍋砧板刀 步驟 用煮食鍋燒熱油，加入紅洋蔥和蒜粒，炒4分鐘。 加入蕃茄和蔬菜上湯煮沸。 加入長粒米，煮15分鐘。 加入黑豆、甜粟米及黃椒，煮5分鐘。 用芫荽作點綴後即成。 烹飪貼士...
8 月 31, 2021
困難 6人 30分鐘 設計食譜古嘉俊Patisserie Jeffery Koo 蜂蜜雲呢拿卷 材料 糖 175克自發粉160克蜂蜜 120克雞蛋 3隻蛋黃 1隻發泡鮮忌廉200毫升雲呢拿香油1茶匙 煮食用具 焗爐攪拌碗焗盤牛油紙刀打蛋器調羹 步驟 預熱焗爐至攝氏190度。 用打蛋器把雞蛋、蛋黃及160克糖在攪拌碗裡攪拌7分鐘。 把自發粉倒入蛋漿中，加入 ½茶匙雲呢拿香油及90克蜂蜜後，拌勻。 在焗盤上鋪上牛油紙，把混合物倒入焗盤內，焗10分鐘至蛋糕中央能在輕壓後回彈。 在檯上鋪一張稍大於蛋糕的牛油紙，並灑上剩餘的糖。...
