中等

4人

30分鐘

設計食譜

Neil Tomes
Beef & Liberty

炭烤牛油粟米粒

材料

罐頭甜粟米 250克
無鹽牛油 60克
原條粟米 4條,炭烤後除去粟米粒
葱 4條,切碎
墨西哥辣椒 3隻,切蓉
洋蔥 1個,切粒
忌廉 2湯匙
雜香草 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
鹽 適量

煮食用具

平底鑊
砧板

步驟

  1. 將牛油放進平底鑊燒熱,加入洋蔥,用細火煮6分鐘至軟身。
  2. 加入墨西哥辣椒、罐頭甜粟米、炭烤粟米粒、忌廉、鹽和胡椒粉。
  3. 煮3分鐘至醬汁收乾。
  4. 加入雜香草和葱,即可上碟。

烹飪貼士

  • 若果沒有燒烤爐,可以用平底鑊代替。在原條粟米塗上少許油、鹽和胡椒粉,用中火煮10分鐘或至變得水嫩。除此之外,亦可把原條粟米蒸10分鐘。雖然這會改變這道菜式的味道,但仍然是非常美味的!
  • 這道菜式若鋪上香脆的綠豆,亦十分美味。

營養建議

  • 甜粟米含有豐富的葉黃素和玉米黃質,這兩種植物化學物質能促進視力健康。同時,它也是攝取纖維的一個良好來源。一條中型粟米便含有3克膳食纖維,有助減低患上心臟病的風險及調節糖尿病患者的血糖。