10 月 15, 2021
容易 2人 30分鐘 設計食譜 劉韻棋TATE Dining Room 泰式風味肉碎配蔬菜湯 材料 200克豬肉碎碎粒蕃茄400克 (1罐) 白蘿蔔 ½ 個,切粒胡蘿蔔 ½ 個,切粒洋蔥 ½ 個,切粒芫荽 ¼束,略切大蒜6瓣,切碎紅辣椒1條,切碎橙¼個,榨汁橙皮2塊生抽1湯匙老抽 ½ 湯匙蠔油 ½ 湯匙芝麻油 ½ 湯匙水1.5升鹽 適量芫荽粉(如有)適量辣椒粉(如有)適量黃薑粉(如有)適量 煮食用具 平底鑊煮食鍋刀砧板調羹攪拌碗碗 步驟 將油倒入煮食鍋用小火燒熱。加入大蒜、洋蔥、芫荽粉、辣椒粉、黃薑粉,炒2分鐘。...
10 月 15, 2021
中等 4人 30分鐘 設計食譜 Manav TuliCHAAT 青咖喱魚配蘑菇餡薄餅 材料 青咖喱魚鮮魚3條芫荽200克,略切蔥150克,略切薑 10厘米,切碎大蒜5–6 瓣,切碎紅辣椒 2條洋蔥(¾ 個)克,切粒洋蔥(¼ 個)克,切絲番茄 (½ 個)克,略切椰奶(½ 罐)200克植物油120克芝麻油55克黃薑粉 1茶匙檸檬 ½個鹽 適量黑胡椒 適量 薄餅麵粉400克植物油30克雞蛋1個水30毫升(視乎麵團質感而加減份量)鹽 適量 餡料午餐肉/ 免治豬肉...
10 月 15, 2021
容易 2人 30分鐘 設計食譜 鄭永麒VEA 番茄肉醬太陽蛋配蛋炒飯 材料 免治豬肉200克碎粒蕃茄400克 (1罐) 番茄50克,切粒洋蔥50克,切粒蒜頭10克,切粒雞蛋 1隻,拌好雞蛋 2隻油30克 麵粉15克剩飯250克鹽 適量黑胡椒 適量辣椒粉 (如有)適量 煮食用具 電飯煲刀砧板調羹碗碟 步驟 1. 預熱電飯煲。把1茶匙油倒入煲内燒熱後,加入洋蔥和少許鹽,炒2分鐘。2. 加入蒜頭和新鮮番茄粒,煮1分鐘。3. 加入免治豬肉,炒5分鐘。4. 加入碎粒蕃茄、黑胡椒和辣椒粉,煮1分鐘。5....
8 月 31, 2021
中等 6人 30分鐘 設計食譜Michael van WarmeloFrites 菠菜甜栗米肉碎湯 材料 粟米蓉 400克(1罐)免治豬肉 400克白飯 300克連莖菠菜 300克,切碎紅蘿蔔 200克,切粒洋蔥 200克,切粒蒜頭 6瓣,切粒蔥1束,切碎薑 5厘米,切粒清水1.5 公升油 2 湯匙雞粉 4茶匙鹽和胡椒粉 適量豉油 適量 煮食用具 煮食鍋砧板刀 步驟 將油倒入煮食鍋裡,加入洋蔥、蒜、薑和紅蘿蔔炒4分鐘至軟身。 加入免治豬肉,炒3分鐘至金黃色,然後用鹽和胡椒粉調味。...
8 月 31, 2021
困難 2人 30分鐘 設計食譜Kevin JamesNOSH by Secret Ingredient 煎釀魷魚 材料 白菜 300克,切幼條小型魷魚5條,除去觸鬚,洗淨後放乾 蒜頭 2 瓣,切蓉檸檬 ½個, 切塊洋蔥 ½個,切蓉蔬菜上湯 500毫升油 2湯匙鹽和胡椒粉 適量 煮食用具 平底鑊攪拌碗砧板刀牙籤 步驟 用平底鑊燒熱1湯匙油,加入洋蔥,煮 2分鐘至透明後,加入蒜頭,煮1分鐘。 加入白菜,煮 2分鐘。離火後,放進攪拌碗中待涼。 將煮好的白菜釀滿四份之三隻魷魚,用牙籤封口後,以鹽和胡椒粉調味 。...