中等

3人

30分鐘

設計食譜

Kevin James
NOSH, Secret Ingredient

香蔥煎飯餅

材料

白飯370克
蔥75克,切碎
生粉 2湯匙
蛋漿2湯匙
麵粉1湯匙
油1湯匙
麻油1湯匙
鹽和胡椒粉 適量

煮食用具

平底鑊
攪拌碗

砧板

步驟

  1. 將雞蛋、麻油、蔥和白飯放入攪拌碗內,用手把所有材料拌勻。
  2. 加入麵粉、生粉、鹽和胡椒粉,攪拌至不黏手。
  3. 搓成 ¼吋厚的圓餅狀。
  4. 用中火把油在鑊中燒熱30秒,把飯餅的每面煎約3分鐘或至金黃色及熟透。
  5. 上碟後即可食用。

   烹飪貼士

  • 這道菜非常適合用作處理剩餘的飯。上碟前,確保飯餅的中心已煎至滾熱。
  • 如飯糊混合物黏手,可多加入少許麵粉。
  • 可在飯糊混合物加入少量芝士和 1茶匙紅辣椒片或紅椒粉,別有一番風味。

營養建議

  • 糙米是有營之選,比白飯含有更多蛋白質、纖維、鈣、鎂、維他命E 和鉀。這些都是保持身體健康的必需營養素。