8 月 31, 2021
容易 2人 10分鐘 設計食譜Tracy GriffithRedYeti Productions 墨西哥惹味莎莎醬 材料 碎粒蕃茄 100克 (¼ 罐)蔥4條,切碎青檬 ½個,榨汁青瓜 ¼個,切碎乾辣椒 ¼茶匙,切碎鹽和胡椒粉 適量 煮食用具 攪拌碗砧板刀調羹 步驟 在攪拌碗內加入碎粒蕃茄、青瓜、蔥、青檸汁和乾辣椒拌勻,用鹽和胡椒粉調味。 配上墨西哥玉米捲餅、墨西哥脆餅或蔬菜條,即可享用。 烹飪貼士 剩餘的莎莎醬可儲存在密封容器內,並冷藏於雪櫃,可保質4天。 過多的莎莎醬可與已煮熟的意粉拌勻,成為一款簡單的意粉醬汁。...
8 月 31, 2021
容易 2人 10分鐘 設計食譜Gregoire MichaudBread Elements 香辣莎莎醬 材料 蕃茄2個,切粒黃椒½個,切粒紅辣椒½條,去籽後切蓉油1湯匙鹽 適量 煮食用具 鑊攪拌碗砧板刀 步驟 用鑊燒熱油,加入蕃茄、黃椒、紅辣椒和鹽,煮5分鐘至軟身。 配上漢堡包或墨西哥玉米片,即可食用。 烹飪貼士 蕃茄和甜椒的表面越呈焦黑色,莎莎醬的味道會越香濃! 可把食材的份量加倍,以處理剩餘的黃椒和紅辣椒。而剩下的莎莎醬可存放於雪櫃長達一星期。 營養建議...
8 月 31, 2021
中等 2人 20分鐘 設計食譜尤瑞昌Yau Master Ltd 豆腐雞蛋蒸魚 材料 豆腐 350克(1磚),切粒魚柳 100克蔥 2條,切碎雞蛋 2隻,拌好紅辣椒 1條,去籽後切碎清水 125毫升豉油 1½茶匙糖 適量 煮食用具 蒸籠攪拌碗碟砧板刀 步驟 將豆腐放在碟上。 把水、雞蛋及1茶匙豉油加入攪拌碗裡拌勻。 把混合物淋在豆腐上。 把魚柳、糖及剩餘的豉油加入攪拌碗裡拌勻。 把魚柳放雞蛋及豆腐上,以中火蒸 9分鐘。 灑上蔥及紅辣椒作點綴後,即可上碟。 烹飪貼士 用蔬菜代替魚,可以變成一道很美味的素菜。...
8 月 31, 2021
容易 2人 20分鐘 設計食譜Samantha TamHeimao Foods 脆脆雞肉條 材料 雞柳 180克,切成 4大小相若的長條粟米片 40克,壓碎原味乳酪 2湯匙油 1湯匙 鹽和白胡椒粉 適量 煮食用具 平底鑊攪拌碗砧板刀 步驟 將雞柳、乳酪、鹽及白胡椒加入攪拌碗中,醃10分鐘。 從醃汁中取出雞柳,裹上壓碎的粟米片,輕按雞柳的各面至完全裹滿粟米片。 用平底鑊以中火將油燒熱,放入雞柳,每面各煎 4至5分鐘至雞柳熟透。 烹飪貼士 於壓碎的粟米片中加入少許蒜粉、紅椒粉或辣椒粉可增加味道。...
8 月 31, 2021
容易 2人 15分鐘 設計食譜Sophia ChengPizza Express 炸魚薯條 材料 茄汁沙甸魚215克(1罐)大型薯仔2個,去皮後切條油2茶匙麻油1茶匙白醋1茶匙鹽適量 煮食用具 平底鑊砧板刀 步驟 把油加入平底鑊燒熱,加入薯條和白醋,快炒5分鐘。 加入沙甸魚和茄汁,炒2分鐘至醬汁包裹在薯條上。 加入鹽和麻油,即可上碟。 烹飪貼士 薯條的粗幼會影響烹煮時間,過粗的薯條要花較長時間才能煮至熟透。 烹調前,先把薯條浸於冷水,有助去除過多澱粉質和避免薯仔變黑。 營養建議...