煎釀魷魚

煎釀魷魚

困難 2人 30分鐘 設計食譜Kevin JamesNOSH by Secret Ingredient 煎釀魷魚 材料 白菜 300克,切幼條小型魷魚5條,除去觸鬚,洗淨後放乾 蒜頭 2 瓣,切蓉檸檬 ½個, 切塊洋蔥 ½個,切蓉蔬菜上湯 500毫升油 2湯匙鹽和胡椒粉 適量 煮食用具 平底鑊攪拌碗砧板刀牙籤 步驟 用平底鑊燒熱1湯匙油,加入洋蔥,煮 2分鐘至透明後,加入蒜頭,煮1分鐘。 加入白菜,煮 2分鐘。離火後,放進攪拌碗中待涼。 將煮好的白菜釀滿四份之三隻魷魚,用牙籤封口後,以鹽和胡椒粉調味 。...
蛋香素菜煎麵餅

蛋香素菜煎麵餅

中等 2人 25分鐘 設計食譜陳淑蘭Yau Master Ltd 蛋香素菜煎麵餅 材料 椰菜 100克,切幼條幼白素麵 50克 (1餅)生粉 20克磨菇 5粒,切幼條雞蛋 3隻紅蘿蔔 1條,切幼條清水 500毫升油 1½湯匙鹽 1½湯匙麻油 1茶匙 煮食用具 煮食鍋鑊攪拌碗砧板刀 步驟 將清水加入煮食鍋,煲至沸騰。加入麵條,並依照包裝上的指示烹煮。 把 ½湯匙油加入鑊中燒熱,加入磨菇,炒3分鐘。 加入椰菜和紅蘿蔔,再炒5分鐘後。 把麵條瀝乾後,與麻油、生粉、雞蛋和鹽一同放在攪拌碗中拌勻。 把炒好的磨菇、椰菜和紅蘿蔔加入麵漿中。...
墨西哥惹味莎莎醬

墨西哥惹味莎莎醬

容易 2人 10分鐘 設計食譜Tracy GriffithRedYeti Productions 墨西哥惹味莎莎醬 材料 碎粒蕃茄 100克 (¼ 罐)蔥4條,切碎青檬 ½個,榨汁青瓜 ¼個,切碎乾辣椒 ¼茶匙,切碎鹽和胡椒粉 適量 煮食用具 攪拌碗砧板刀調羹 步驟 在攪拌碗內加入碎粒蕃茄、青瓜、蔥、青檸汁和乾辣椒拌勻,用鹽和胡椒粉調味。 配上墨西哥玉米捲餅、墨西哥脆餅或蔬菜條,即可享用。 烹飪貼士 剩餘的莎莎醬可儲存在密封容器內,並冷藏於雪櫃,可保質4天。 過多的莎莎醬可與已煮熟的意粉拌勻,成為一款簡單的意粉醬汁。...
脆脆雞肉條

脆脆雞肉條

容易 2人 20分鐘 設計食譜Samantha TamHeimao Foods 脆脆雞肉條 材料 雞柳 180克,切成 4大小相若的長條粟米片 40克,壓碎原味乳酪 2湯匙油 1湯匙 鹽和白胡椒粉 適量 煮食用具 平底鑊攪拌碗砧板刀 步驟 將雞柳、乳酪、鹽及白胡椒加入攪拌碗中,醃10分鐘。 從醃汁中取出雞柳,裹上壓碎的粟米片,輕按雞柳的各面至完全裹滿粟米片。 用平底鑊以中火將油燒熱,放入雞柳,每面各煎 4至5分鐘至雞柳熟透。 烹飪貼士 於壓碎的粟米片中加入少許蒜粉、紅椒粉或辣椒粉可增加味道。...
炸魚薯條

炸魚薯條

容易 2人 15分鐘 設計食譜Sophia ChengPizza Express 炸魚薯條 材料 茄汁沙甸魚215克(1罐)大型薯仔2個,去皮後切條油2茶匙麻油1茶匙白醋1茶匙鹽適量 煮食用具 平底鑊砧板刀 步驟 把油加入平底鑊燒熱,加入薯條和白醋,快炒5分鐘。 加入沙甸魚和茄汁,炒2分鐘至醬汁包裹在薯條上。 加入鹽和麻油,即可上碟。 烹飪貼士 薯條的粗幼會影響烹煮時間,過粗的薯條要花較長時間才能煮至熟透。 烹調前,先把薯條浸於冷水,有助去除過多澱粉質和避免薯仔變黑。 營養建議...