10 月 15, 2021
容易 2人 30分鐘 設計食譜 劉韻棋TATE Dining Room 泰式風味肉碎配蔬菜湯 材料 200克豬肉碎碎粒蕃茄400克 (1罐) 白蘿蔔 ½ 個，切粒胡蘿蔔 ½ 個，切粒洋蔥 ½ 個，切粒芫荽 ¼束，略切大蒜6瓣，切碎紅辣椒1條，切碎橙¼個，榨汁橙皮2塊生抽1湯匙老抽 ½ 湯匙蠔油 ½ 湯匙芝麻油 ½ 湯匙水1.5升鹽 適量芫荽粉（如有）適量辣椒粉（如有）適量黃薑粉（如有）適量 煮食用具 平底鑊煮食鍋刀砧板調羹攪拌碗碗 步驟 將油倒入煮食鍋用小火燒熱。加入大蒜、洋蔥、芫荽粉、辣椒粉、黃薑粉，炒2分鐘。...
10 月 15, 2021
容易 2人 30分鐘 設計食譜 鄭永麒VEA 番茄肉醬太陽蛋配蛋炒飯 材料 免治豬肉200克碎粒蕃茄400克 (1罐) 番茄50克，切粒洋蔥50克，切粒蒜頭10克，切粒雞蛋 1隻，拌好雞蛋 2隻油30克 麵粉15克剩飯250克鹽 適量黑胡椒 適量辣椒粉 （如有）適量 煮食用具 電飯煲刀砧板調羹碗碟 步驟 1. 預熱電飯煲。把1茶匙油倒入煲内燒熱後，加入洋蔥和少許鹽，炒2分鐘。2. 加入蒜頭和新鮮番茄粒，煮1分鐘。3. 加入免治豬肉，炒5分鐘。4. 加入碎粒蕃茄、黑胡椒和辣椒粉，煮1分鐘。5....
10 月 15, 2021
容易 2人 15分鐘 設計食譜 李志偉The Legacy House 豆豉鯪魚涼瓜炆米粉 材料 涼瓜400克乾米粉200克豆豉鯪魚（ 1罐）227克暖開水400克蒜頭2瓣，切碎油2湯匙蠔油 ½湯匙砂糖 適量 煮食用具 鑊刀砧板碗調羹 步驟 1. 先用暖開水把乾米粉泡水浸至軟身，然後撈起，瀝乾水份。2. 涼瓜開邊後，用調羹去囊，並切片備用。3. 用煮食鍋燒熱油，加入蒜頭爆香1分鐘，再下涼瓜炒至轉為翠綠色何稍微軟身。4. 加入豆豉鯪魚及米粉，炒3分鐘5. 最後加入蠔油及適量砂糖調味。米粉炒至軟身，並吸收所有汁料，即可上碟。 ...
8 月 31, 2021
困難 2人 30分鐘 設計食譜Kevin JamesNOSH by Secret Ingredient 煎釀魷魚 材料 白菜 300克，切幼條小型魷魚5條，除去觸鬚，洗淨後放乾 蒜頭 2 瓣，切蓉檸檬 ½個， 切塊洋蔥 ½個，切蓉蔬菜上湯 500毫升油 2湯匙鹽和胡椒粉 適量 煮食用具 平底鑊攪拌碗砧板刀牙籤 步驟 用平底鑊燒熱1湯匙油，加入洋蔥，煮 2分鐘至透明後，加入蒜頭，煮1分鐘。 加入白菜，煮 2分鐘。離火後，放進攪拌碗中待涼。 將煮好的白菜釀滿四份之三隻魷魚，用牙籤封口後，以鹽和胡椒粉調味 。...
8 月 31, 2021
中等 2人 25分鐘 設計食譜陳淑蘭Yau Master Ltd 蛋香素菜煎麵餅 材料 椰菜 100克，切幼條幼白素麵 50克 (1餅)生粉 20克磨菇 5粒，切幼條雞蛋 3隻紅蘿蔔 1條，切幼條清水 500毫升油 1½湯匙鹽 1½湯匙麻油 1茶匙 煮食用具 煮食鍋鑊攪拌碗砧板刀 步驟 將清水加入煮食鍋，煲至沸騰。加入麵條，並依照包裝上的指示烹煮。 把 ½湯匙油加入鑊中燒熱，加入磨菇，炒3分鐘。 加入椰菜和紅蘿蔔，再炒5分鐘後。 把麵條瀝乾後，與麻油、生粉、雞蛋和鹽一同放在攪拌碗中拌勻。 把炒好的磨菇、椰菜和紅蘿蔔加入麵漿中。...
