容易

2人

15分鐘

設計食譜

Sophia Cheng
Pizza Express

炸魚薯條

材料

茄汁沙甸魚215克(1罐)
大型薯仔2個,去皮後切條
油2茶匙
麻油1茶匙
白醋1茶匙
鹽適量

煮食用具

平底鑊
砧板

步驟

  1. 把油加入平底鑊燒熱,加入薯條和白醋,快炒5分鐘。
  2. 加入沙甸魚和茄汁,炒2分鐘至醬汁包裹在薯條上。
  3. 加入鹽和麻油,即可上碟。

烹飪貼士

  • 薯條的粗幼會影響烹煮時間,過粗的薯條要花較長時間才能煮至熟透。
  • 烹調前,先把薯條浸於冷水,有助去除過多澱粉質和避免薯仔變黑。

營養建議

  • 薯仔含有豐富的鉀、維他命C、纖維及葉酸。若要增加菜式的纖維含量,可保留薯仔的外皮。
  • 罐頭魚含有豐富的精益蛋白質和奧米加-3脂肪酸。奧米加-3脂肪酸有助減低患上心臟病的風險。