8 月 31, 2021
中等 2人 20分鐘 設計食譜林定孝Professional Chef Union 麻婆豆腐 材料 豆腐 350克,切粒免治豬肉 50克蒜頭 2瓣,切碎榨菜 ½包紅辣椒 ½條,去籽後切條熱水 250毫升豆瓣醬 2茶匙生粉 1茶匙油 1茶匙豉油 1茶匙 煮食用具 鑊攪拌碗砧板刀 步驟 加入200毫升熱水和豆腐於攪拌碗內。豆腐浸4分鐘至和暖後,瀝乾待用。 用鑊把油燒熱後,加入免治豬肉,炒3分鐘。 加入蒜頭和豆瓣醬後,把材料拌勻。 加入榨菜和紅辣椒,炒3分鐘。 加入豉油和剩餘的熱水,煮至沸騰。 加入豆腐後,輕輕地攪拌。...
8 月 31, 2021
容易 2人 20分鐘 設計食譜Nicole FungThat Food Cray !! 肉餅蛋飯 材料 免治豬肉300克白米235克雞蛋2隻洋蔥 ¼個,切粒清水500毫升蔬菜上湯40毫升油3湯匙生粉2茶匙,加入1湯匙清水拌勻喼汁1茶匙胡椒粉 ¼茶匙鹽 ¼茶匙 煮食用具 電飯煲鑊平底鑊攪拌碗砧板刀 步驟 把白米和清水放進電飯煲煮熟。 把豬肉、鹽和胡椒粉放在攪拌碗裡拌勻,然後將肉餡分成四份,並搓成餅狀。 把1湯匙油倒入鑊燒熱後,加入肉餅,然後蓋上鑊蓋煮5分鐘,翻轉另一面再煮5分鐘,取出並保温。...
8 月 31, 2021
中等 2人 30分鐘 設計食譜Gregoire MichaudBread Elements 麻油雞肉辣莎莎醬漢堡 材料 免治雞肉150克漢堡麵包2個 蒜頭2瓣,壓碎蔥½束,切碎西生菜¼個,切碎麻油1湯匙油2茶匙生粉1茶匙 豉油1茶匙香辣莎莎醬 1份 煮食用具 鑊攪拌碗砧板刀 步驟 將免治雞肉、麻油、蒜頭、蔥和生粉放在攪拌碗裡拌匀。把混合物平均分成兩半,並搓成兩個相同大小的肉餅。 用鑊把油燒熱,加入肉餅,每邊煮5分鐘。當煮熟時,加入豉油於熱鑊,待它起泡並收乾後,取出肉餅。...
8 月 31, 2021
容易 2人 10分鐘 設計食譜何澤鏗Centre for Nutritional Studies, CUHK 香蕉杯子布甸 材料 自發粉30克雞蛋1隻,略拌香蕉 ½隻,切片脫脂奶2湯匙油 ½湯匙糖 ½湯匙鮮檸檬汁 ½茶匙 煮食用具 微波爐攪拌碗馬克杯2隻砧板刀叉 步驟 除香蕉外,把所有材料放進攪拌碗中拌匀。 用叉把三份之二的香蕉片壓碎,加入麵糊中拌匀。 把麵糊分別加入2隻小型可微波的馬克杯中。 放進微波爐以高火煮1分鐘20秒。 放置3分鐘降溫後, 放上餘下的香蕉片,即可食用。 烹飪貼士 在步驟2, 可嘗試加入1湯匙提子乾於麵糊中。...
8 月 31, 2021
容易 2人 20分鐘 設計食譜Diego Fernando SanchezAmazonico, Dubai 香煎皇帝蕉 材料 麵包糠75克麵粉60克皇帝蕉3隻,去皮後切半雞蛋1隻,拌好油1湯匙 煮食用具 平底鑊攪拌碗 2隻砧板刀 步驟 將麵粉及拌好的蛋漿分別放在2隻攪拌碗內,然後在砧板鋪上一層麵包糠。 輕輕將香蕉沾上麵粉,然後沾上蛋液,最後均勻地裹上麵包糠。 用平底鑊把油燒熱,小心將香蕉放入後把各面煎至金黃色,取出後趁熱食用。 烹飪貼士...