麻婆豆腐

麻婆豆腐

中等 2人 20分鐘 設計食譜林定孝Professional Chef Union 麻婆豆腐 材料 豆腐 350克,切粒免治豬肉 50克蒜頭 2瓣,切碎榨菜 ½包紅辣椒 ½條,去籽後切條熱水 250毫升豆瓣醬 2茶匙生粉 1茶匙油 1茶匙豉油 1茶匙 煮食用具 鑊攪拌碗砧板刀 步驟 加入200毫升熱水和豆腐於攪拌碗內。豆腐浸4分鐘至和暖後,瀝乾待用。 用鑊把油燒熱後,加入免治豬肉,炒3分鐘。 加入蒜頭和豆瓣醬後,把材料拌勻。 加入榨菜和紅辣椒,炒3分鐘。 加入豉油和剩餘的熱水,煮至沸騰。 加入豆腐後,輕輕地攪拌。...
肉餅蛋飯

肉餅蛋飯

容易 2人 20分鐘 設計食譜Nicole FungThat Food Cray !! 肉餅蛋飯 材料 免治豬肉300克白米235克雞蛋2隻洋蔥 ¼個,切粒清水500毫升蔬菜上湯40毫升油3湯匙生粉2茶匙,加入1湯匙清水拌勻喼汁1茶匙胡椒粉 ¼茶匙鹽 ¼茶匙 煮食用具 電飯煲鑊平底鑊攪拌碗砧板刀 步驟 把白米和清水放進電飯煲煮熟。 把豬肉、鹽和胡椒粉放在攪拌碗裡拌勻,然後將肉餡分成四份,並搓成餅狀。 把1湯匙油倒入鑊燒熱後,加入肉餅,然後蓋上鑊蓋煮5分鐘,翻轉另一面再煮5分鐘,取出並保温。...
麻油雞肉辣莎莎醬漢堡

麻油雞肉辣莎莎醬漢堡

中等 2人 30分鐘 設計食譜Gregoire MichaudBread Elements 麻油雞肉辣莎莎醬漢堡 材料 免治雞肉150克漢堡麵包2個 蒜頭2瓣,壓碎蔥½束,切碎西生菜¼個,切碎麻油1湯匙油2茶匙生粉1茶匙 豉油1茶匙香辣莎莎醬 1份 煮食用具 鑊攪拌碗砧板刀 步驟 將免治雞肉、麻油、蒜頭、蔥和生粉放在攪拌碗裡拌匀。把混合物平均分成兩半,並搓成兩個相同大小的肉餅。 用鑊把油燒熱,加入肉餅,每邊煮5分鐘。當煮熟時,加入豉油於熱鑊,待它起泡並收乾後,取出肉餅。...
香蕉杯子布甸

香蕉杯子布甸

容易 2人 10分鐘 設計食譜何澤鏗Centre for Nutritional Studies, CUHK 香蕉杯子布甸 材料 自發粉30克雞蛋1隻,略拌香蕉 ½隻,切片脫脂奶2湯匙油 ½湯匙糖 ½湯匙鮮檸檬汁 ½茶匙 煮食用具 微波爐攪拌碗馬克杯2隻砧板刀叉 步驟 除香蕉外,把所有材料放進攪拌碗中拌匀。 用叉把三份之二的香蕉片壓碎,加入麵糊中拌匀。 把麵糊分別加入2隻小型可微波的馬克杯中。 放進微波爐以高火煮1分鐘20秒。 放置3分鐘降溫後, 放上餘下的香蕉片,即可食用。 烹飪貼士 在步驟2, 可嘗試加入1湯匙提子乾於麵糊中。...
香煎皇帝蕉

香煎皇帝蕉

容易 2人 20分鐘 設計食譜Diego Fernando SanchezAmazonico, Dubai 香煎皇帝蕉 材料 麵包糠75克麵粉60克皇帝蕉3隻,去皮後切半雞蛋1隻,拌好油1湯匙 煮食用具 平底鑊攪拌碗 2隻砧板刀 步驟 將麵粉及拌好的蛋漿分別放在2隻攪拌碗內,然後在砧板鋪上一層麵包糠。 輕輕將香蕉沾上麵粉,然後沾上蛋液,最後均勻地裹上麵包糠。 用平底鑊把油燒熱,小心將香蕉放入後把各面煎至金黃色,取出後趁熱食用。 烹飪貼士...