泰式風味肉碎配蔬菜湯

泰式風味肉碎配蔬菜湯

容易 2人 30分鐘 設計食譜 劉韻棋TATE Dining Room 泰式風味肉碎配蔬菜湯 材料 200克豬肉碎碎粒蕃茄400克 (1罐) 白蘿蔔 ½ 個,切粒胡蘿蔔 ½ 個,切粒洋蔥 ½ 個,切粒芫荽 ¼束,略切大蒜6瓣,切碎紅辣椒1條,切碎橙¼個,榨汁橙皮2塊生抽1湯匙老抽 ½ 湯匙蠔油 ½ 湯匙芝麻油 ½ 湯匙水1.5升鹽 適量芫荽粉(如有)適量辣椒粉(如有)適量黃薑粉(如有)適量 煮食用具 平底鑊煮食鍋刀砧板調羹攪拌碗碗 步驟  將油倒入煮食鍋用小火燒熱。加入大蒜、洋蔥、芫荽粉、辣椒粉、黃薑粉,炒2分鐘。...
青咖喱魚配蘑菇餡薄餅

青咖喱魚配蘑菇餡薄餅

中等 4人 30分鐘 設計食譜 Manav TuliCHAAT 青咖喱魚配蘑菇餡薄餅 材料 青咖喱魚鮮魚3條芫荽200克,略切蔥150克,略切薑 10厘米,切碎大蒜5–6 瓣,切碎紅辣椒 2條洋蔥(¾ 個)克,切粒洋蔥(¼ 個)克,切絲番茄 (½ 個)克,略切椰奶(½ 罐)200克植物油120克芝麻油55克黃薑粉 1茶匙檸檬 ½個鹽 適量黑胡椒 適量 薄餅麵粉400克植物油30克雞蛋1個水30毫升(視乎麵團質感而加減份量)鹽 適量 餡料午餐肉/ 免治豬肉...
番茄肉醬太陽蛋配蛋炒飯

番茄肉醬太陽蛋配蛋炒飯

容易 2人 30分鐘 設計食譜 鄭永麒VEA 番茄肉醬太陽蛋配蛋炒飯 材料 免治豬肉200克碎粒蕃茄400克 (1罐) 番茄50克,切粒洋蔥50克,切粒蒜頭10克,切粒雞蛋 1隻,拌好雞蛋 2隻油30克 麵粉15克剩飯250克鹽 適量黑胡椒 適量辣椒粉 (如有)適量 煮食用具 電飯煲刀砧板調羹碗碟 步驟 1. 預熱電飯煲。把1茶匙油倒入煲内燒熱後,加入洋蔥和少許鹽,炒2分鐘。2. 加入蒜頭和新鮮番茄粒,煮1分鐘。3. 加入免治豬肉,炒5分鐘。4. 加入碎粒蕃茄、黑胡椒和辣椒粉,煮1分鐘。5....
菠菜甜栗米肉碎湯

菠菜甜栗米肉碎湯

中等 6人 30分鐘 設計食譜Michael van WarmeloFrites 菠菜甜栗米肉碎湯 材料 粟米蓉 400克(1罐)免治豬肉 400克白飯 300克連莖菠菜 300克,切碎紅蘿蔔 200克,切粒洋蔥 200克,切粒蒜頭 6瓣,切粒蔥1束,切碎薑 5厘米,切粒清水1.5 公升油 2 湯匙雞粉 4茶匙鹽和胡椒粉 適量豉油 適量 煮食用具 煮食鍋砧板刀 步驟 將油倒入煮食鍋裡,加入洋蔥、蒜、薑和紅蘿蔔炒4分鐘至軟身。 加入免治豬肉,炒3分鐘至金黃色,然後用鹽和胡椒粉調味。...
煎釀魷魚

煎釀魷魚

困難 2人 30分鐘 設計食譜Kevin JamesNOSH by Secret Ingredient 煎釀魷魚 材料 白菜 300克,切幼條小型魷魚5條,除去觸鬚,洗淨後放乾 蒜頭 2 瓣,切蓉檸檬 ½個, 切塊洋蔥 ½個,切蓉蔬菜上湯 500毫升油 2湯匙鹽和胡椒粉 適量 煮食用具 平底鑊攪拌碗砧板刀牙籤 步驟 用平底鑊燒熱1湯匙油,加入洋蔥,煮 2分鐘至透明後,加入蒜頭,煮1分鐘。 加入白菜,煮 2分鐘。離火後,放進攪拌碗中待涼。 將煮好的白菜釀滿四份之三隻魷魚,用牙籤封口後,以鹽和胡椒粉調味 。...
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