8 月 31, 2021
容易 2人 30分鐘 設計食譜Angela TsangRainbow Delight 沙薑蒸雞 材料 雞柳 400克蔥 6條，切成5厘米長條沙薑粉 1湯匙紹興酒 ½湯匙鹽和胡椒粉 適量 煮食用具 蒸籠攪拌碗碟砧板刀 步驟 把雞柳、沙薑粉、紹興酒、鹽和胡椒粉加入攪拌碗中，封口後放入雪櫃10分鐘。 把蔥放在碟上，再將雞柳放在蔥上。 蒸15分鐘，即可食用。 烹飪貼士 可用一整隻雞或雞腿代替雞柳。若果雞的份量增加，請加長醃制及蒸煮時間。 夏天時，可將蒸雞放置於室溫待涼，然後去掉雞皮和肥膏，並以手撕出雞肉，再加入青瓜絲，即可作涼拌菜式。...
8 月 31, 2021
容易 4人 30分鐘 設計食譜Derek CheungHong Kong Disneyland Resort 意式芝士燴雞柳 材料 雞柳300克，切成約2厘米的粗絲椰菜160克，切絲煙肉40克，切條黑橄欖40克，瀝乾芝士20克，刨絲蒜頭2瓣，切碎忌廉40毫升油1½湯匙乾番芫荽2茶匙乾九層塔 ½茶匙 煮食用具 煮食鍋鑊磨泥器砧板 刀 調羹 步驟 在煮食鍋中加滿清水煮沸，加入椰菜後蓋上鍋蓋， 煮6分鐘或至軟身，瀝乾後保温待用。 用鑊燒熱油，加入蒜頭，炒3分鐘。 加入雞肉、煙肉、橄欖、九層塔和番芫荽拌匀，煮8分鐘。...
8 月 31, 2021
容易 4人 25分鐘 設計食譜吳志明Cordis, Hong Kong 雪菜肉絲湯米 材料 豬肉200克 ，切成肉絲雪菜150克 ，切碎米粉6小餅紅辣椒1條，切碎芫荽 ¼束，切碎清水1.6公升油1湯匙雞粉2茶匙糖1½茶匙生粉1茶匙豉油1茶匙 鹽 ½茶匙 煮食用具 煮食鍋鑊攪拌碗碗砧板刀 步驟 在碗中加入豬肉、生粉、鹽、豉油和1茶匙糖拌匀，放置一旁待用。 把800毫升清水倒入鑊煮沸，加入米粉煮5分鐘後，用冷水沖冼後瀝亁。 用鑊把油燒熱，加入豬肉絲，炒5分鐘，取出待用。...
8 月 31, 2021
容易 6人 30分鐘 設計食譜Sarah PlantCharity Commission for England and Wales 燕麥提子乾曲奇 材料 麵粉 100克紅糖 90克牛油 75克，放室溫待至軟身燕麥 75克提子乾 75克白糖 35克雞蛋 1隻牛奶 2湯匙 蜂蜜 1湯匙肉桂粉 1茶匙 煮食用具 焗爐攪拌碗焗盤2個牛油紙木調羹 步驟 預熱焗爐至攝氏180度，在焗盤鋪上牛油紙。 把兩種糖及牛油加入攪拌碗裡，用木調羹攪拌至奶油狀。 加入蜂蜜及雞蛋拌勻。 加入麵粉、燕麥、提子乾及肉桂粉拌勻後，拌入牛奶。...
8 月 31, 2021
容易 4人 20分鐘 設計食譜Joel KamYOUNI 香煎咖哩玉米餅 材料 甜粟米198克(⅔ 罐)麵粉100克蔥3條，切碎洋蔥1個，切粒雞蛋1隻煉奶100毫升油4湯匙咖哩粉1½茶匙發粉1茶匙胡椒粉1茶匙鹽1茶匙 煮食用具 平底鑊攪拌碗砧板刀調羹 步驟 先將2湯匙油於平底鑊加熱，加入洋蔥，煮2分鐘。 加入甜粟米和蔥，煮2分鐘，取出待用。 將麵粉、雞蛋和發粉倒進攪拌碗裡拌勻。 慢慢地加入煉奶，攪拌至幼滑。 加入已煮熟的洋蔥、甜粟米和蔥到攪拌碗裡。 加入鹽、胡椒粉和咖哩粉拌勻。...
