10 月 15, 2021
容易 2人 30分鐘 設計食譜 劉韻棋TATE Dining Room 泰式風味肉碎配蔬菜湯 材料 200克豬肉碎碎粒蕃茄400克 (1罐) 白蘿蔔 ½ 個,切粒胡蘿蔔 ½ 個,切粒洋蔥 ½ 個,切粒芫荽 ¼束,略切大蒜6瓣,切碎紅辣椒1條,切碎橙¼個,榨汁橙皮2塊生抽1湯匙老抽 ½ 湯匙蠔油 ½ 湯匙芝麻油 ½ 湯匙水1.5升鹽 適量芫荽粉(如有)適量辣椒粉(如有)適量黃薑粉(如有)適量 煮食用具 平底鑊煮食鍋刀砧板調羹攪拌碗碗 步驟 將油倒入煮食鍋用小火燒熱。加入大蒜、洋蔥、芫荽粉、辣椒粉、黃薑粉,炒2分鐘。...
10 月 15, 2021
容易 2人 10分鐘 設計食譜 Jamie Draper Mr Wolf 蘑菇炒蛋炸吐司 材料 隔夜全麥麵包1片雞蛋2隻磨菇4粒,切片洋蔥 ¼ 個,切片蒜頭1瓣,切碎芫荽2條,切碎蔥2條,切碎芫荽粉(如有)適量辣椒粉(如有)適量 煮食用具 平底鍋刀砧板調羹 步驟 1. 用煮食鍋燒熱油,加入麵包後,將麵包兩面半煎炸至表面呈金黃色。2. 從鍋中取出麵包,放在一旁待用。然後,在鍋中放入大蒜爆香至金黃色。3. 加入蘑菇片及洋蔥,以小火煮4–5分鐘。 4. 加入香料,煮1分鐘。5. 小心將雞蛋打入鍋中,並攪拌均勻。6....
10 月 15, 2021
容易 4人 15分鐘 設計食譜 Ash Salmon & Teigan MorrisonRoganic Hong Kong 夏威夷風味煎玉米卷 材料 煎玉米卷中筋麵粉125克水62克油44克鹽 適量油(用作煎玉米卷) 適量 餡料燈籠椒1個,切幼條午餐肉(½罐)170克,切幼條罐頭菠蘿(1罐)234克,切片紅菜頭1個,切粒雞蛋1隻油3茶匙醋1茶匙生抽2茶匙鹽 適量 辣椒粉(如有)適量芫荽2條,切碎蔥2條,切碎 煮食用具 平底鑊刀砧板調羹攪拌碗碗 步驟 玉米卷1. 將麵粉和鹽在碗中混合後,加入水和油用手攪拌成團。2....
10 月 15, 2021
容易 2人 30分鐘 設計食譜 鄭永麒VEA 番茄肉醬太陽蛋配蛋炒飯 材料 免治豬肉200克碎粒蕃茄400克 (1罐) 番茄50克,切粒洋蔥50克,切粒蒜頭10克,切粒雞蛋 1隻,拌好雞蛋 2隻油30克 麵粉15克剩飯250克鹽 適量黑胡椒 適量辣椒粉 (如有)適量 煮食用具 電飯煲刀砧板調羹碗碟 步驟 1. 預熱電飯煲。把1茶匙油倒入煲内燒熱後,加入洋蔥和少許鹽,炒2分鐘。2. 加入蒜頭和新鮮番茄粒,煮1分鐘。3. 加入免治豬肉,炒5分鐘。4. 加入碎粒蕃茄、黑胡椒和辣椒粉,煮1分鐘。5....
10 月 15, 2021
容易 2人 15分鐘 設計食譜 李志偉The Legacy House 豆豉鯪魚涼瓜炆米粉 材料 涼瓜400克乾米粉200克豆豉鯪魚( 1罐)227克暖開水400克蒜頭2瓣,切碎油2湯匙蠔油 ½湯匙砂糖 適量 煮食用具 鑊刀砧板碗調羹 步驟 1. 先用暖開水把乾米粉泡水浸至軟身,然後撈起,瀝乾水份。2. 涼瓜開邊後,用調羹去囊,並切片備用。3. 用煮食鍋燒熱油,加入蒜頭爆香1分鐘,再下涼瓜炒至轉為翠綠色何稍微軟身。4. 加入豆豉鯪魚及米粉,炒3分鐘5. 最後加入蠔油及適量砂糖調味。米粉炒至軟身,並吸收所有汁料,即可上碟。 ...