容易

2人

10分鐘

設計食譜

Jamie Draper 
Mr Wolf

蘑菇炒蛋炸吐司

材料

隔夜全麥麵包1片
雞蛋2隻
磨菇4粒,切片
洋蔥 ¼ 個,切片
蒜頭1瓣,切碎
芫荽2條,切碎
蔥2條,切碎
芫荽粉(如有)適量
辣椒粉(如有)適量

煮食用具

平底鍋

砧板
調羹

步驟

1. 用煮食鍋燒熱油,加入麵包後,將麵包兩面半煎炸至表面呈金黃色。
2. 從鍋中取出麵包,放在一旁待用。然後,在鍋中放入大蒜爆香至金黃色。
3. 加入蘑菇片及洋蔥,以小火煮4–5分鐘。
4. 加入香料,煮1分鐘。
5. 小心將雞蛋打入鍋中,並攪拌均勻。
6. 最後加入切碎的芫荽、蔥,放上麵包即可食用。

   烹飪貼士

  • 收集剩餘的洋蔥莖、生薑皮及其他蔬菜的根莖,把他們煮成高湯使用於各種烹調,讓豐富的蔬菜風味融入於你的高湯之中。你也可以把這個高湯濃縮成醬汁!
  • 盡情嘗試各種食材配撘!不要害怕嘗試使用你從未使用過的東西,保證會令你驚喜!

營養建議

  • 全麥麵包含有充足的纖維,能預防便秘及減低患上大腸癌的風險。
  • 蘑菇是唯一一種含有天然維他命D的植物,促進骨骼健康、細胞生長和增强免疫防禦。
  • 洋蔥含有豐富抗氧化物,如維他命C,有助保護細胞膜及減低患上某些癌症的風險。