五香花生蕃茄西瓜沙律

五香花生蕃茄西瓜沙律

容易 6人 20分鐘 設計食譜Tom AikensTom’s 五香花生蕃茄西瓜沙律 材料 西瓜500克,略切花生80克,已烘烤牛油40克,置於室温至軟身糖粉40克蔥6條,切幼條蕃茄6個,切片青檸2個,刨皮及榨汁芫荽1湯匙,切碎幼黃糖1湯匙黑胡椒粉1茶匙橄欖油1茶匙百里香1茶匙,切蓉牛角椒粉 適量五味粉 適量煙燻紅椒粉 適量鹽和胡椒粉 適量 煮食用具 焗爐煮食鍋 攪拌碗 焗盤砧板刀 步驟 預熱焗爐至180度。 在煮食鍋中加入糖粉和青檸汁,煮沸後離火並待涼,拌入青檸皮。...
香辣莎莎醬

香辣莎莎醬

容易 2人 10分鐘 設計食譜Gregoire MichaudBread Elements 香辣莎莎醬 材料 蕃茄2個,切粒黃椒½個,切粒紅辣椒½條,去籽後切蓉油1湯匙鹽 適量 煮食用具 鑊攪拌碗砧板刀 步驟 用鑊燒熱油,加入蕃茄、黃椒、紅辣椒和鹽,煮5分鐘至軟身。 配上漢堡包或墨西哥玉米片,即可食用。 烹飪貼士 蕃茄和甜椒的表面越呈焦黑色,莎莎醬的味道會越香濃! 可把食材的份量加倍,以處理剩餘的黃椒和紅辣椒。而剩下的莎莎醬可存放於雪櫃長達一星期。 營養建議...
洋薏米炒雜菜

洋薏米炒雜菜

容易 4人 30分鐘 設計食譜Sally Shi-po PoonPersonal Dietitian 洋薏米炒雜菜 材料 洋薏米200克 急凍雜菜 150克蒜頭4瓣,切蓉雞蛋2隻,輕拌蔥1束,切蓉西芹1條,切粒洋蔥1個,切粒清水 750毫升油 2湯匙黃薑粉 2茶匙鹽和胡椒粉 適量 煮食用具 煮食鍋鑊碗砧板刀叉 步驟 將凊水倒進煮食鍋裡煮沸,加入洋薏米,煮15分鐘。 在烹調洋薏米的同時,用鑊把1湯匙油燒熱,倒入蛋漿輕輕地炒2分鐘,取出待用。 用鑊把剩餘的油燒熱,加入蒜蓉和洋蔥,炒5分鐘至洋蔥軟身。 加入急凍雜菜和芹菜,炒5分鐘。...
韭黃芽菜炒肉碎

韭黃芽菜炒肉碎

容易 4人 15分鐘 設計食譜國泰航空飲食服務Cathay Pacific Catering Services 韭黃芽菜炒肉碎 材料 芽菜200克午餐肉198克(1罐),切粒韭黃3條,切碎豉油1湯匙油2茶匙麻油1茶匙 煮食用具 鑊 砧板刀 步驟 用鑊把油燒熱。 放入午餐肉,炒3分鐘。 放入芽菜及韭黃,再煮3分鐘。 加入豉油及麻油,煮1分鐘,即可上碟。 烹飪貼士 素食者可以以硬豆腐片代替午餐肉。燒熱油鑊後,放入硬豆腐,炒3分鐘至金黃色,再加入芽菜即可。 配上白飯,便成為一頓輕怡美味的晚餐。 營養建議...
香辣豬肉捲餅

香辣豬肉捲餅

容易 3人 25分鐘 設計食譜Tracy GriffithRedYeti Productions 香辣豬肉捲餅 材料 免治豬肉 150克紅腰豆 100克(¼罐),瀝乾白飯100克,保温墨西哥麵粉薄餅 3片蒜頭2瓣,切蓉紅辣椒 ½條,去籽後切蓉西生菜 ½個,切幼條油 1湯匙辣椒粉 ½茶匙胡椒粉 ¼茶匙鹽 ¼茶匙墨西哥惹味莎莎醬 1份 煮食用具 煮食鍋平底鑊碗砧板刀調羹 步驟 將免治豬肉放進碗裡,加入鹽和胡椒粉,醃5分鐘。 用平底鑊以中高火把油燒熱,加入蒜頭和紅辣椒,煮30秒。 加入已醃的豬肉和辣椒粉,煮6分鐘。離火後,放在一旁待用。...