苦瓜餐肉炒蛋

苦瓜餐肉炒蛋

容易 4人 15分鐘 設計食譜林定孝Professional Chef Union 苦瓜餐肉炒蛋 材料 苦瓜200克,切細片午餐肉198克(1罐),切粒雞蛋4隻,拌好蔥4條,切碎生粉2茶匙油1茶匙 煮食用具 鑊攪拌碗砧板刀 步驟 將雞蛋、蔥及生粉放入攪拌碗裡拌匀。 用鑊把油燒熱後,加入午餐肉,煎3分鐘。 加入苦瓜,煮至熱透。 加入蛋漿,炒至熟透後,即可食用。 烹飪貼士 若要增加辣度,可在蛋漿中加入一些切碎的紅辣椒。 可用其他肉類代替午餐肉,如雞肉腸或已煮熟的火腿,同樣美味。 營養建議...
蘑菇雞肉腸意粉

蘑菇雞肉腸意粉

容易 3人 30分鐘 設計食譜Wai Keung LeeWilson International Frozen Foods (H.K.) Ltd. 蘑菇雞肉腸意粉 材料 忌廉蘑菇湯 400克(1罐) 雞肉腸150克,切碎意粉150克 蕃茄3個,切碎西蘭花1個,切碎洋蔥1個,切碎油2茶匙雞粉1茶匙黑胡椒粉 ½茶匙 煮食用具 煮食鍋鑊砧板刀 步驟 把清水倒入煮食鍋煮沸,放入意粉,並依照包裝上的指示烹煮。在最後5分鐘加入西蘭花一同烹調。 把意粉和西蘭花瀝乾,加入1茶匙油把意粉鬆開,放置一旁待用。...
五香花生蕃茄西瓜沙律

五香花生蕃茄西瓜沙律

容易 6人 20分鐘 設計食譜Tom AikensTom’s 五香花生蕃茄西瓜沙律 材料 西瓜500克,略切花生80克,已烘烤牛油40克,置於室温至軟身糖粉40克蔥6條,切幼條蕃茄6個,切片青檸2個,刨皮及榨汁芫荽1湯匙,切碎幼黃糖1湯匙黑胡椒粉1茶匙橄欖油1茶匙百里香1茶匙,切蓉牛角椒粉 適量五味粉 適量煙燻紅椒粉 適量鹽和胡椒粉 適量 煮食用具 焗爐煮食鍋 攪拌碗 焗盤砧板刀 步驟 預熱焗爐至180度。 在煮食鍋中加入糖粉和青檸汁,煮沸後離火並待涼,拌入青檸皮。...
香辣莎莎醬

香辣莎莎醬

容易 2人 10分鐘 設計食譜Gregoire MichaudBread Elements 香辣莎莎醬 材料 蕃茄2個,切粒黃椒½個,切粒紅辣椒½條,去籽後切蓉油1湯匙鹽 適量 煮食用具 鑊攪拌碗砧板刀 步驟 用鑊燒熱油,加入蕃茄、黃椒、紅辣椒和鹽,煮5分鐘至軟身。 配上漢堡包或墨西哥玉米片,即可食用。 烹飪貼士 蕃茄和甜椒的表面越呈焦黑色,莎莎醬的味道會越香濃! 可把食材的份量加倍,以處理剩餘的黃椒和紅辣椒。而剩下的莎莎醬可存放於雪櫃長達一星期。 營養建議...
雜菜鮮茄意粉

雜菜鮮茄意粉

容易 4人 30分鐘 設計食譜Danny LeungHong Kong Disneyland Resort 雜菜鮮茄意粉 材料 碎粒蕃茄400克(1罐)意粉300克豆角100克,切碎蒜頭 4瓣,壓碎蕃茄 3個,切粒紅蘿蔔 2條,切粒西蘭花 1個,切碎洋蔥 ½個,切蓉紅辣椒 ½個,切蓉清水100毫升油 2茶匙黑胡椒粉 1茶匙豉油 ½茶匙糖 ¼茶匙 煮食用具 煮食鍋鑊砧板刀 步驟 在煮食鍋中加滿清水煮沸,然後加入意粉,並依照包裝上的指示烹煮,在最後5分鐘加入紅蘿蔔和西蘭花一同烹調。...