8 月 31, 2021
中等 6人 25分鐘 設計食譜Lori GranitoGo Gourmet 煎鍋玉米卷 材料 紅腰豆450克(1罐),瀝乾免治牛肉450克芝士80克,磨泥青辣椒1條,去籽後切碎洋蔥1個,切碎蕃茄1個,去籽後切碎酸忌廉180毫升油1湯匙辣椒粉 ¾茶匙 孜然粉 ¾茶匙蒜粉 ¼茶匙 煮食用具 平底鑊碗碟砧板刀 步驟 用平底鑊把1湯匙油燒熱,加入免治牛肉和洋蔥,炒5分鐘至牛肉變啡,然後倒掉鑊中多餘的汁液。 加入紅腰豆、青辣椒和蒜粉,煮4分鐘至熱透。 在碗裡把酸忌廉、孜然粉和辣椒粉拌勻。...
8 月 31, 2021
容易 6人 20分鐘 設計食譜Tom AikensTom’s 五香花生蕃茄西瓜沙律 材料 西瓜500克,略切花生80克,已烘烤牛油40克,置於室温至軟身糖粉40克蔥6條,切幼條蕃茄6個,切片青檸2個,刨皮及榨汁芫荽1湯匙,切碎幼黃糖1湯匙黑胡椒粉1茶匙橄欖油1茶匙百里香1茶匙,切蓉牛角椒粉 適量五味粉 適量煙燻紅椒粉 適量鹽和胡椒粉 適量 煮食用具 焗爐煮食鍋 攪拌碗 焗盤砧板刀 步驟 預熱焗爐至180度。 在煮食鍋中加入糖粉和青檸汁,煮沸後離火並待涼,拌入青檸皮。...
8 月 31, 2021
中等 6人 30分鐘 設計食譜Michael van WarmeloFrites 菠菜甜栗米肉碎湯 材料 粟米蓉 400克(1罐)免治豬肉 400克白飯 300克連莖菠菜 300克,切碎紅蘿蔔 200克,切粒洋蔥 200克,切粒蒜頭 6瓣,切粒蔥1束,切碎薑 5厘米,切粒清水1.5 公升油 2 湯匙雞粉 4茶匙鹽和胡椒粉 適量豉油 適量 煮食用具 煮食鍋砧板刀 步驟 將油倒入煮食鍋裡,加入洋蔥、蒜、薑和紅蘿蔔炒4分鐘至軟身。 加入免治豬肉,炒3分鐘至金黃色,然後用鹽和胡椒粉調味。...
8 月 31, 2021
容易 6人 30分鐘 設計食譜Celia HuGirl Meets Cooking 墨西哥式蔬菜湯飯 材料 黑豆400克 (1罐),瀝乾碎粒蕃茄400克 (1罐)甜粟米198克 (⅔罐),瀝乾長粒米100克蒜頭2瓣,切粒紅洋蔥1個,切粒芫荽1束,切碎黃椒1個,切條蔬菜上湯1.6公升油1茶匙 煮食用具 煮食鍋砧板刀 步驟 用煮食鍋燒熱油,加入紅洋蔥和蒜粒,炒4分鐘。 加入蕃茄和蔬菜上湯煮沸。 加入長粒米,煮15分鐘。 加入黑豆、甜粟米及黃椒,煮5分鐘。 用芫荽作點綴後即成。 烹飪貼士...
8 月 31, 2021
困難 6人 30分鐘 設計食譜古嘉俊Patisserie Jeffery Koo 蜂蜜雲呢拿卷 材料 糖 175克自發粉160克蜂蜜 120克雞蛋 3隻蛋黃 1隻發泡鮮忌廉200毫升雲呢拿香油1茶匙 煮食用具 焗爐攪拌碗焗盤牛油紙刀打蛋器調羹 步驟 預熱焗爐至攝氏190度。 用打蛋器把雞蛋、蛋黃及160克糖在攪拌碗裡攪拌7分鐘。 把自發粉倒入蛋漿中,加入 ½茶匙雲呢拿香油及90克蜂蜜後,拌勻。 在焗盤上鋪上牛油紙,把混合物倒入焗盤內,焗10分鐘至蛋糕中央能在輕壓後回彈。 在檯上鋪一張稍大於蛋糕的牛油紙,並灑上剩餘的糖。...