香烤洋蔥雞肉蘑菇薄餅

香烤洋蔥雞肉蘑菇薄餅

中等 4人 30分鐘 設計食譜Sophia ChengPizza Express 香烤洋蔥雞肉蘑菇薄餅 材料 麵粉250克雞柳200克, 切成約一口大小的塊狀車打芝士100克,刨絲蕃茄膏100克即溶酵母5克蘑菇5粒,切片蒜頭1瓣,壓碎洋蔥 ½個,切圈暖水150毫升油3 湯匙 糖1湯匙鹽和胡椒粉 適量 煮食用具 焗爐平底鑊攪拌碗焗盤砧板刀 步驟 預熱焗爐至200度。 把麵粉、糖、蒜頭、鹽和酵母放在攪拌碗裡,加入2湯匙油和暖水後,用手把所有材料拌匀並搓成麵糰。 把麵糰放在一個乾淨並灑滿麵粉的平面上,把麵糰搓約 5分鐘至表面光滑不黏手。...
洋薏米炒雜菜

洋薏米炒雜菜

容易 4人 30分鐘 設計食譜Sally Shi-po PoonPersonal Dietitian 洋薏米炒雜菜 材料 洋薏米200克 急凍雜菜 150克蒜頭4瓣,切蓉雞蛋2隻,輕拌蔥1束,切蓉西芹1條,切粒洋蔥1個,切粒清水 750毫升油 2湯匙黃薑粉 2茶匙鹽和胡椒粉 適量 煮食用具 煮食鍋鑊碗砧板刀叉 步驟 將凊水倒進煮食鍋裡煮沸,加入洋薏米,煮15分鐘。 在烹調洋薏米的同時,用鑊把1湯匙油燒熱,倒入蛋漿輕輕地炒2分鐘,取出待用。 用鑊把剩餘的油燒熱,加入蒜蓉和洋蔥,炒5分鐘至洋蔥軟身。 加入急凍雜菜和芹菜,炒5分鐘。...
韭黃芽菜炒肉碎

韭黃芽菜炒肉碎

容易 4人 15分鐘 設計食譜國泰航空飲食服務Cathay Pacific Catering Services 韭黃芽菜炒肉碎 材料 芽菜200克午餐肉198克(1罐),切粒韭黃3條,切碎豉油1湯匙油2茶匙麻油1茶匙 煮食用具 鑊 砧板刀 步驟 用鑊把油燒熱。 放入午餐肉,炒3分鐘。 放入芽菜及韭黃,再煮3分鐘。 加入豉油及麻油,煮1分鐘,即可上碟。 烹飪貼士 素食者可以以硬豆腐片代替午餐肉。燒熱油鑊後,放入硬豆腐,炒3分鐘至金黃色,再加入芽菜即可。 配上白飯,便成為一頓輕怡美味的晚餐。 營養建議...
炭烤牛油粟米粒

炭烤牛油粟米粒

中等 4人 30分鐘 設計食譜Neil TomesBeef & Liberty 炭烤牛油粟米粒 材料 罐頭甜粟米 250克 無鹽牛油 60克 原條粟米 4條,炭烤後除去粟米粒葱 4條,切碎墨西哥辣椒 3隻,切蓉洋蔥 1個,切粒忌廉 2湯匙雜香草 1茶匙胡椒粉 1茶匙鹽 適量 煮食用具 平底鑊砧板刀 步驟 將牛油放進平底鑊燒熱,加入洋蔥,用細火煮6分鐘至軟身。 加入墨西哥辣椒、罐頭甜粟米、炭烤粟米粒、忌廉、鹽和胡椒粉。 煮3分鐘至醬汁收乾。 加入雜香草和葱,即可上碟。 烹飪貼士...
紫氣東來

紫氣東來

中等 4人 30分鐘 設計食譜尤瑞昌Yau Master Ltd 紫氣東來 材料 免治魚肉 100克甜粟米 80克 (½ 小罐),瀝乾燕麥 25克壽司紫菜 3張紅蘿蔔 1條,切細粒芫荽1束,切碎生粉 2湯匙清水 ½茶匙鹽 適量 煮食用具 蒸籠保鮮紙攪拌碗砧板刀調羹 步驟 將免治魚肉、燕麥、甜粟米、紅蘿蔔、鹽、生粉和水放入攪拌碗裡拌勻。 將混合物平鋪於紫菜上,捲起及以保鮮紙包好。 蒸 8分鐘,待涼。 將魚卷斜切,灑上芫荽碎作點綴即成。 烹飪貼士 剩餘的魚卷可用保鮮紙包好,並冷藏於雪櫃,便能成為健康的小食。...