8 月 31, 2021
中等 4人 30分鐘 設計食譜Sophia ChengPizza Express 香烤洋蔥雞肉蘑菇薄餅 材料 麵粉250克雞柳200克, 切成約一口大小的塊狀車打芝士100克,刨絲蕃茄膏100克即溶酵母5克蘑菇5粒,切片蒜頭1瓣,壓碎洋蔥 ½個,切圈暖水150毫升油3 湯匙 糖1湯匙鹽和胡椒粉 適量 煮食用具 焗爐平底鑊攪拌碗焗盤砧板刀 步驟 預熱焗爐至200度。 把麵粉、糖、蒜頭、鹽和酵母放在攪拌碗裡,加入2湯匙油和暖水後,用手把所有材料拌匀並搓成麵糰。 把麵糰放在一個乾淨並灑滿麵粉的平面上,把麵糰搓約 5分鐘至表面光滑不黏手。...
8 月 31, 2021
容易 4人 30分鐘 設計食譜Sally Shi-po PoonPersonal Dietitian 洋薏米炒雜菜 材料 洋薏米200克 急凍雜菜 150克蒜頭4瓣,切蓉雞蛋2隻,輕拌蔥1束,切蓉西芹1條,切粒洋蔥1個,切粒清水 750毫升油 2湯匙黃薑粉 2茶匙鹽和胡椒粉 適量 煮食用具 煮食鍋鑊碗砧板刀叉 步驟 將凊水倒進煮食鍋裡煮沸,加入洋薏米,煮15分鐘。 在烹調洋薏米的同時,用鑊把1湯匙油燒熱,倒入蛋漿輕輕地炒2分鐘,取出待用。 用鑊把剩餘的油燒熱,加入蒜蓉和洋蔥,炒5分鐘至洋蔥軟身。 加入急凍雜菜和芹菜,炒5分鐘。...
8 月 31, 2021
容易 4人 15分鐘 設計食譜國泰航空飲食服務Cathay Pacific Catering Services 韭黃芽菜炒肉碎 材料 芽菜200克午餐肉198克(1罐),切粒韭黃3條,切碎豉油1湯匙油2茶匙麻油1茶匙 煮食用具 鑊 砧板刀 步驟 用鑊把油燒熱。 放入午餐肉,炒3分鐘。 放入芽菜及韭黃,再煮3分鐘。 加入豉油及麻油,煮1分鐘,即可上碟。 烹飪貼士 素食者可以以硬豆腐片代替午餐肉。燒熱油鑊後,放入硬豆腐,炒3分鐘至金黃色,再加入芽菜即可。 配上白飯,便成為一頓輕怡美味的晚餐。 營養建議...
8 月 31, 2021
中等 4人 30分鐘 設計食譜Neil TomesBeef & Liberty 炭烤牛油粟米粒 材料 罐頭甜粟米 250克 無鹽牛油 60克 原條粟米 4條,炭烤後除去粟米粒葱 4條,切碎墨西哥辣椒 3隻,切蓉洋蔥 1個,切粒忌廉 2湯匙雜香草 1茶匙胡椒粉 1茶匙鹽 適量 煮食用具 平底鑊砧板刀 步驟 將牛油放進平底鑊燒熱,加入洋蔥,用細火煮6分鐘至軟身。 加入墨西哥辣椒、罐頭甜粟米、炭烤粟米粒、忌廉、鹽和胡椒粉。 煮3分鐘至醬汁收乾。 加入雜香草和葱,即可上碟。 烹飪貼士...
8 月 31, 2021
中等 4人 30分鐘 設計食譜尤瑞昌Yau Master Ltd 紫氣東來 材料 免治魚肉 100克甜粟米 80克 (½ 小罐),瀝乾燕麥 25克壽司紫菜 3張紅蘿蔔 1條,切細粒芫荽1束,切碎生粉 2湯匙清水 ½茶匙鹽 適量 煮食用具 蒸籠保鮮紙攪拌碗砧板刀調羹 步驟 將免治魚肉、燕麥、甜粟米、紅蘿蔔、鹽、生粉和水放入攪拌碗裡拌勻。 將混合物平鋪於紫菜上,捲起及以保鮮紙包好。 蒸 8分鐘,待涼。 將魚卷斜切,灑上芫荽碎作點綴即成。 烹飪貼士 剩餘的魚卷可用保鮮紙包好,並冷藏於雪櫃,便能成為健康的小食。...