8 月 31, 2021
容易 2人 30分鐘 設計食譜Angela TsangRainbow Delight 沙薑蒸雞 材料 雞柳 400克蔥 6條，切成5厘米長條沙薑粉 1湯匙紹興酒 ½湯匙鹽和胡椒粉 適量 煮食用具 蒸籠攪拌碗碟砧板刀 步驟 把雞柳、沙薑粉、紹興酒、鹽和胡椒粉加入攪拌碗中，封口後放入雪櫃10分鐘。 把蔥放在碟上，再將雞柳放在蔥上。 蒸15分鐘，即可食用。 烹飪貼士 可用一整隻雞或雞腿代替雞柳。若果雞的份量增加，請加長醃制及蒸煮時間。 夏天時，可將蒸雞放置於室溫待涼，然後去掉雞皮和肥膏，並以手撕出雞肉，再加入青瓜絲，即可作涼拌菜式。...
8 月 31, 2021
容易 2人 10分鐘 設計食譜Peggy ChanZero Foodprint Asia 田園水果沙冰 材料 菠菜100克冷凍芒果40克，切粒冷凍菠蘿40克，切粒冰粒6塊紫蘇葉2片香蕉 ½ 隻，切片豆奶240毫升亞麻籽1湯匙 煮食用具 攪拌機砧板刀 步驟 將全部材料放進攪拌機內，攪拌至幼沙狀。 雪藏後即可飲用。 烹飪貼士 剩餘的半隻香蕉可放在膠袋內，並冷藏於雪櫃，待下次製作水果沙冰時使用。 亞麻籽大多在大型超級市場有售，亦可於有機健康食品專門店購買。 營養建議 亞麻籽含有大量奧米加 3 脂肪酸，有助減低患上心臟疾病的風險。...
8 月 31, 2021
容易 2人 30分鐘 設計食譜國泰航空飲食服務Cathay Pacific Catering Services 韓式素食拌飯 材料 白飯400克芽菜30克蒜頭 2瓣，切蓉冬菇 4粒，切片雞蛋 2隻紅蘿蔔 1條，切長條青瓜 ½條， 切長條油4茶匙韓式辣椒醬2茶匙麻油2茶匙 煮食用具 鑊碗2隻砧板刀 步驟 把 1茶匙油倒入鑊燒熱後，加入紅蘿蔔和 ¼份蒜蓉，炒3分鐘，取出待用。 以相同步驟烹調青瓜、冬菇和芽菜。加入油和蒜蓉獨立地炒各種蔬菜，取出待用。 把剩餘的1茶匙油倒入鑊燒熱後，加入雞蛋煎為太陽蛋，取出待用。 用鑊把白飯翻熱。...
8 月 31, 2021
容易 2人 20分鐘 設計食譜林定孝Professional Chef Union 魚丸勝瓜湯 材料 魚丸 100克中國芹菜10克，切粒冬菜 10克，切粒薑 2厘米，去皮後切條勝瓜 ½個，去皮後切塊清水 250毫升鹽 適量 煮食用具 煮食鍋砧板刀 步驟 將清水倒入煮食鍋內，煮沸後加入薑。 加入勝瓜、冬菜和魚丸，煮 10分鐘。 加入中國芹菜，煮 2分鐘。 拌入鹽，即可食用。 烹飪貼士 冬菜是用中國天津的大白菜醃制而成的。烹調前，應用清水沖洗並瀝乾，以去除過多鹽份。 可用苦瓜、節瓜或青瓜代替勝瓜。 素食者可用硬豆腐粒代替魚丸。...
8 月 31, 2021
容易 2人 10分鐘 設計食譜Samantha TamHeimao Foods 健康即食麵 材料 雞柳150克，切幼條紅蘿蔔 ½條，切成圓狀薄片小型椰菜½個，切絲蘑菇5粒，切片即食麵2餅洋蔥¼個，切幼條熱水1.5公升麻油½茶匙鹽¼茶匙白胡椒粉¼茶匙 煮食用具 鑊碗砧板刀 步驟 把雞柳、鹽和白胡椒粉加入碗中伴勻，放置一旁待用。 把½湯匙油加入鑊中燒熱，加入洋蔥，以中火炒約3分鐘至金黃色。 加入紅蘿蔔和蘑菇，炒4分鐘。 加入雞柳和椰菜後，倒入熱水拌勻。 把水煲至沸騰後，加入即食麵和內附調味包，煮2至3分鐘。 加入麻油後，即可上碟。...
