容易

2人

20分鐘

設計食譜

林定孝
Professional Chef Union

魚丸勝瓜湯

材料

魚丸 100克
中國芹菜10克,切粒
冬菜 10克,切粒
薑 2厘米,去皮後切條
勝瓜 ½個,去皮後切塊
清水 250毫升
鹽 適量

煮食用具

煮食鍋
砧板

步驟

  1. 將清水倒入煮食鍋內,煮沸後加入薑。
  2. 加入勝瓜、冬菜和魚丸,煮 10分鐘。
  3. 加入中國芹菜,煮 2分鐘。
  4. 拌入鹽,即可食用。

烹飪貼士

  • 冬菜是用中國天津的大白菜醃制而成的。烹調前,應用清水沖洗並瀝乾,以去除過多鹽份。
  • 可用苦瓜、節瓜或青瓜代替勝瓜。
  • 素食者可用硬豆腐粒代替魚丸。

營養建議

  • 魚丸所含有的豐富的蛋白質,能構成健康和均衡飲食的一環,但應選擇非油炸、少鹽和少油的魚丸。
  • 勝瓜是低卡路里的蔬菜,它能吸收其他一同烹煮食材的味道。它也含豐富的維他命C,有助增強免疫系統,並促進傷口癒合及減低自由基對細胞的損害。