營養不良是指「營養匱乏」,可能由營養不足引起。當重要營養素攝取不足或排泄速度高於補充速度時,就會發生營養不足。營養過剩發生在吃得太多、吃錯東西、運動不足或服用過多維他命或其他膳食替代品的人身上。