8 月 31, 2021
中等 2人 25分鐘 設計食譜陳淑蘭Yau Master Ltd 蛋香素菜煎麵餅 材料 椰菜 100克,切幼條幼白素麵 50克 (1餅)生粉 20克磨菇 5粒,切幼條雞蛋 3隻紅蘿蔔 1條,切幼條清水 500毫升油 1½湯匙鹽 1½湯匙麻油 1茶匙 煮食用具 煮食鍋鑊攪拌碗砧板刀 步驟 將清水加入煮食鍋,煲至沸騰。加入麵條,並依照包裝上的指示烹煮。 把 ½湯匙油加入鑊中燒熱,加入磨菇,炒3分鐘。 加入椰菜和紅蘿蔔,再炒5分鐘後。 把麵條瀝乾後,與麻油、生粉、雞蛋和鹽一同放在攪拌碗中拌勻。 把炒好的磨菇、椰菜和紅蘿蔔加入麵漿中。...
8 月 31, 2021
中等 1人 25分鐘 設計食譜鍾詠嫻Food And Travel Hong Kong 薑茸香菇腐皮塔 材料 新鮮腐皮40克(1塊),切塊薑2.5 厘米,磨泥乾冬菇2粒,浸水,瀝乾後切片蔥1條,切粒菜脯1湯匙,切粒麻油1½茶匙鹽 ¼茶匙糖 ¼茶匙白胡椒粉 ¼茶匙 煮食用具 蒸籠磨泥器碗碟砧板刀 步驟 把冬菇放入碗內,再加入鹽、糖和胡椒粉,醃 5分鐘。 把 ½茶匙麻油塗抺於碟上,然後放上一塊腐皮,再把適量冬菇、薑和菜脯鋪在腐皮上,重覆放上腐皮、冬菇、薑和菜脯的步驟,直至用完所有材料。 把碟放進蒸籠,蒸 8分鐘。...
8 月 31, 2021
容易 3人 25分鐘 設計食譜Tracy GriffithRedYeti Productions 香辣豬肉捲餅 材料 免治豬肉 150克紅腰豆 100克(¼罐),瀝乾白飯100克,保温墨西哥麵粉薄餅 3片蒜頭2瓣,切蓉紅辣椒 ½條,去籽後切蓉西生菜 ½個,切幼條油 1湯匙辣椒粉 ½茶匙胡椒粉 ¼茶匙鹽 ¼茶匙墨西哥惹味莎莎醬 1份 煮食用具 煮食鍋平底鑊碗砧板刀調羹 步驟 將免治豬肉放進碗裡,加入鹽和胡椒粉,醃5分鐘。 用平底鑊以中高火把油燒熱,加入蒜頭和紅辣椒,煮30秒。 加入已醃的豬肉和辣椒粉,煮6分鐘。離火後,放在一旁待用。...
8 月 31, 2021
容易 4人 25分鐘 設計食譜吳志明Cordis, Hong Kong 雪菜肉絲湯米 材料 豬肉200克 ,切成肉絲雪菜150克 ,切碎米粉6小餅紅辣椒1條,切碎芫荽 ¼束,切碎清水1.6公升油1湯匙雞粉2茶匙糖1½茶匙生粉1茶匙豉油1茶匙 鹽 ½茶匙 煮食用具 煮食鍋鑊攪拌碗碗砧板刀 步驟 在碗中加入豬肉、生粉、鹽、豉油和1茶匙糖拌匀,放置一旁待用。 把800毫升清水倒入鑊煮沸,加入米粉煮5分鐘後,用冷水沖冼後瀝亁。 用鑊把油燒熱,加入豬肉絲,炒5分鐘,取出待用。...
8 月 31, 2021
中等 4人 25分鐘 設計食譜Lakshmi HarilelaLove True Food 秋葵瑪撒拉 材料 秋葵 10條,切成 3段蔥 4條,切蓉薑 2.5厘米,切蓉蒜頭 2瓣,切蓉蕃茄 2個,略切綠色雀眼椒1條,去籽後切碎洋蔥1個,切碎芫荽1小束,切碎油 2湯匙辣椒粉 1茶匙芫荽粉 1茶匙黃薑粉 1茶匙 煮食用具 平底鑊砧板刀 步驟 在平底鑊中燒熱1湯匙油,加入秋葵,炒4分鐘,取出待用。 在平底鑊中倒入餘下的油,加入洋蔥,煮4分鐘至軟身。 加入薑和蒜頭,煮2分鐘。 拌入蕃茄,煮5分鐘至軟身。...