8 月 31, 2021
容易 2人 10分鐘 設計食譜Peggy ChanZero Foodprint Asia 田園水果沙冰 材料 菠菜100克冷凍芒果40克，切粒冷凍菠蘿40克，切粒冰粒6塊紫蘇葉2片香蕉 ½ 隻，切片豆奶240毫升亞麻籽1湯匙 煮食用具 攪拌機砧板刀 步驟 將全部材料放進攪拌機內，攪拌至幼沙狀。 雪藏後即可飲用。 烹飪貼士 剩餘的半隻香蕉可放在膠袋內，並冷藏於雪櫃，待下次製作水果沙冰時使用。 亞麻籽大多在大型超級市場有售，亦可於有機健康食品專門店購買。 營養建議 亞麻籽含有大量奧米加 3 脂肪酸，有助減低患上心臟疾病的風險。...
8 月 31, 2021
中等 4人 30分鐘 設計食譜José ÁlvarezLa costa 西班牙香蒜濃湯 材料 火腿100克，切粒蒜頭6瓣，切薄片雞蛋4隻隔夜麵包2片，切成方塊狀牛肉上湯1.5公升油2湯匙紅椒粉 1茶匙 煮食用具 煮食鍋攪拌碗砧板刀調羹 步驟 用煮食鍋燒熱油，加入蒜片後，輕輕地煎至金黃色。 加入火腿攪拌至徹底熱透，然後加入麵包拌匀 。 離火，然後加入紅椒粉，攪拌至均匀地包裹著材料。 再㳄加熱，並把食材炒2分鐘。 慢慢地倒入牛肉上湯，煮沸後轉細火煮15分鐘。 離火，小心地將雞蛋打進湯裡, 蓋上鍋蓋2至3分鐘待雞蛋凝固。...
8 月 31, 2021
容易 2人 30分鐘 設計食譜國泰航空飲食服務Cathay Pacific Catering Services 韓式素食拌飯 材料 白飯400克芽菜30克蒜頭 2瓣，切蓉冬菇 4粒，切片雞蛋 2隻紅蘿蔔 1條，切長條青瓜 ½條， 切長條油4茶匙韓式辣椒醬2茶匙麻油2茶匙 煮食用具 鑊碗2隻砧板刀 步驟 把 1茶匙油倒入鑊燒熱後，加入紅蘿蔔和 ¼份蒜蓉，炒3分鐘，取出待用。 以相同步驟烹調青瓜、冬菇和芽菜。加入油和蒜蓉獨立地炒各種蔬菜，取出待用。 把剩餘的1茶匙油倒入鑊燒熱後，加入雞蛋煎為太陽蛋，取出待用。 用鑊把白飯翻熱。...
8 月 31, 2021
容易 2人 20分鐘 設計食譜林定孝Professional Chef Union 魚丸勝瓜湯 材料 魚丸 100克中國芹菜10克，切粒冬菜 10克，切粒薑 2厘米，去皮後切條勝瓜 ½個，去皮後切塊清水 250毫升鹽 適量 煮食用具 煮食鍋砧板刀 步驟 將清水倒入煮食鍋內，煮沸後加入薑。 加入勝瓜、冬菜和魚丸，煮 10分鐘。 加入中國芹菜，煮 2分鐘。 拌入鹽，即可食用。 烹飪貼士 冬菜是用中國天津的大白菜醃制而成的。烹調前，應用清水沖洗並瀝乾，以去除過多鹽份。 可用苦瓜、節瓜或青瓜代替勝瓜。 素食者可用硬豆腐粒代替魚丸。...
