8 月 31, 2021
中等 4人 30分鐘 設計食譜Neil TomesBeef & Liberty 炭烤牛油粟米粒 材料 罐頭甜粟米 250克 無鹽牛油 60克 原條粟米 4條，炭烤後除去粟米粒葱 4條，切碎墨西哥辣椒 3隻，切蓉洋蔥 1個，切粒忌廉 2湯匙雜香草 1茶匙胡椒粉 1茶匙鹽 適量 煮食用具 平底鑊砧板刀 步驟 將牛油放進平底鑊燒熱，加入洋蔥，用細火煮6分鐘至軟身。 加入墨西哥辣椒、罐頭甜粟米、炭烤粟米粒、忌廉、鹽和胡椒粉。 煮3分鐘至醬汁收乾。 加入雜香草和葱，即可上碟。 烹飪貼士...
8 月 31, 2021
中等 2人 20分鐘 設計食譜林定孝Professional Chef Union 麻婆豆腐 材料 豆腐 350克，切粒免治豬肉 50克蒜頭 2瓣，切碎榨菜 ½包紅辣椒 ½條，去籽後切條熱水 250毫升豆瓣醬 2茶匙生粉 1茶匙油 1茶匙豉油 1茶匙 煮食用具 鑊攪拌碗砧板刀 步驟 加入200毫升熱水和豆腐於攪拌碗內。豆腐浸4分鐘至和暖後，瀝乾待用。 用鑊把油燒熱後，加入免治豬肉，炒3分鐘。 加入蒜頭和豆瓣醬後，把材料拌勻。 加入榨菜和紅辣椒，炒3分鐘。 加入豉油和剩餘的熱水，煮至沸騰。 加入豆腐後，輕輕地攪拌。...
8 月 31, 2021
中等 3人 30分鐘 設計食譜Kevin JamesNOSH, Secret Ingredient 香蔥煎飯餅 材料 白飯370克蔥75克，切碎生粉 2湯匙蛋漿2湯匙麵粉1湯匙油1湯匙麻油1湯匙鹽和胡椒粉 適量 煮食用具 平底鑊攪拌碗碟砧板刀 步驟 將雞蛋、麻油、蔥和白飯放入攪拌碗內，用手把所有材料拌勻。 加入麵粉、生粉、鹽和胡椒粉，攪拌至不黏手。 搓成 ¼吋厚的圓餅狀。 用中火把油在鑊中燒熱30秒，把飯餅的每面煎約3分鐘或至金黃色及熟透。 上碟後即可食用。 烹飪貼士...
8 月 31, 2021
容易 3人 20分鐘 設計食譜Diego Fernando SanchezAmazonico, Dubai 甜酸菠蘿 材料 菠蘿100克，切片紅糖30克蕃莞荽1束，切碎洋蔥½個，切細粒紅椒 ½個，去籽後切細粒油3湯匙白醋4茶匙鹽和胡椒粉 適量 煮食用具 焗爐攪拌碗焗盤砧板刀 步驟 把焗爐預熱至攝氏180度。 把菠蘿片放到焗盤內，灑上白糖後放入焗爐焗8分鐘。待其冷卻後，把菠蘿片切成細粒。 把所有材料放到攪拌碗內拌勻。 加入鹽和胡椒粉調味，即可食用。 烹飪貼士...
8 月 31, 2021
容易 6人 30分鐘 設計食譜Celia HuGirl Meets Cooking 墨西哥式蔬菜湯飯 材料 黑豆400克 (1罐)，瀝乾碎粒蕃茄400克 (1罐)甜粟米198克 (⅔罐)，瀝乾長粒米100克蒜頭2瓣，切粒紅洋蔥1個，切粒芫荽1束，切碎黃椒1個，切條蔬菜上湯1.6公升油1茶匙 煮食用具 煮食鍋砧板刀 步驟 用煮食鍋燒熱油，加入紅洋蔥和蒜粒，炒4分鐘。 加入蕃茄和蔬菜上湯煮沸。 加入長粒米，煮15分鐘。 加入黑豆、甜粟米及黃椒，煮5分鐘。 用芫荽作點綴後即成。 烹飪貼士...
