8 月 31, 2021
容易 3人 20分鐘 設計食譜Alex NgFour Seasons Catering Services Limited 潮式金銀蛋肉碎湯 材料 免治豬肉375克白飯300克皮蛋2隻，切粒鹹蛋2隻， 煮熟後切粒薑2 厘米，切絲芫荽一束， 切碎清水1.2公升雞粉2茶匙油 2茶匙豉油 ½茶匙生粉 適量鹽 適量糖 適量 煮食用具 鑊攪拌碗砧板刀 步驟 將免治豬肉放入攪拌碗內，加入生粉、鹽、糖和豉油拌勻。 把油加入鑊燒熱，放入免治豬肉後，炒4分鐘至徹底熟透，取出待用 。...
8 月 31, 2021
容易 3人 20分鐘 設計食譜Jaakko SorsaCommon Abode 椰子南瓜雞肉意粉 材料 意粉150克免治雞肉100克蕃茄 2個，切碎蒜頭 2瓣，壓碎蔥1條，切碎紅辣椒1條，切碎洋蔥¼個，切蓉南瓜¼個，切碎椰奶 100毫升油 1湯匙 煮食用具 煮食鍋平底鑊砧板刀 步驟 把清水倒入煮食鍋煮沸，放入意粉，並依照包裝上的指示烹煮。 在烹調意粉的同時，把油加入平底鑊燒熱，放入洋蔥、蒜蓉、紅辣椒和南瓜，用中火烹煮。 加入雞肉，炒至熟透。 加入小量清水後，拌入蕃茄。 加入椰奶，煮至微滾後，再煮2至3分鐘。...
8 月 31, 2021
容易 2人 20分鐘 設計食譜Samantha TamHeimao Foods 脆脆雞肉條 材料 雞柳 180克，切成 4大小相若的長條粟米片 40克，壓碎原味乳酪 2湯匙油 1湯匙 鹽和白胡椒粉 適量 煮食用具 平底鑊攪拌碗砧板刀 步驟 將雞柳、乳酪、鹽及白胡椒加入攪拌碗中，醃10分鐘。 從醃汁中取出雞柳，裹上壓碎的粟米片，輕按雞柳的各面至完全裹滿粟米片。 用平底鑊以中火將油燒熱，放入雞柳，每面各煎 4至5分鐘至雞柳熟透。 烹飪貼士 於壓碎的粟米片中加入少許蒜粉、紅椒粉或辣椒粉可增加味道。...
8 月 31, 2021
容易 6人 30分鐘 設計食譜Celia HuGirl Meets Cooking 墨西哥式蔬菜湯飯 材料 黑豆400克 (1罐)，瀝乾碎粒蕃茄400克 (1罐)甜粟米198克 (⅔罐)，瀝乾長粒米100克蒜頭2瓣，切粒紅洋蔥1個，切粒芫荽1束，切碎黃椒1個，切條蔬菜上湯1.6公升油1茶匙 煮食用具 煮食鍋砧板刀 步驟 用煮食鍋燒熱油，加入紅洋蔥和蒜粒，炒4分鐘。 加入蕃茄和蔬菜上湯煮沸。 加入長粒米，煮15分鐘。 加入黑豆、甜粟米及黃椒，煮5分鐘。 用芫荽作點綴後即成。 烹飪貼士...
8 月 31, 2021
容易 2人 15分鐘 設計食譜Sophia ChengPizza Express 炸魚薯條 材料 茄汁沙甸魚215克(1罐)大型薯仔2個，去皮後切條油2茶匙麻油1茶匙白醋1茶匙鹽適量 煮食用具 平底鑊砧板刀 步驟 把油加入平底鑊燒熱，加入薯條和白醋，快炒5分鐘。 加入沙甸魚和茄汁，炒2分鐘至醬汁包裹在薯條上。 加入鹽和麻油，即可上碟。 烹飪貼士 薯條的粗幼會影響烹煮時間，過粗的薯條要花較長時間才能煮至熟透。 烹調前，先把薯條浸於冷水，有助去除過多澱粉質和避免薯仔變黑。 營養建議...
