8 月 31, 2021
困難 6人 30分鐘 設計食譜古嘉俊Patisserie Jeffery Koo 蜂蜜雲呢拿卷 材料 糖 175克自發粉160克蜂蜜 120克雞蛋 3隻蛋黃 1隻發泡鮮忌廉200毫升雲呢拿香油1茶匙 煮食用具 焗爐攪拌碗焗盤牛油紙刀打蛋器調羹 步驟 預熱焗爐至攝氏190度。 用打蛋器把雞蛋、蛋黃及160克糖在攪拌碗裡攪拌7分鐘。 把自發粉倒入蛋漿中，加入 ½茶匙雲呢拿香油及90克蜂蜜後，拌勻。 在焗盤上鋪上牛油紙，把混合物倒入焗盤內，焗10分鐘至蛋糕中央能在輕壓後回彈。 在檯上鋪一張稍大於蛋糕的牛油紙，並灑上剩餘的糖。...
8 月 31, 2021
容易 2人 10分鐘 設計食譜何澤鏗Centre for Nutritional Studies, CUHK 香蕉杯子布甸 材料 自發粉30克雞蛋1隻，略拌香蕉 ½隻，切片脫脂奶2湯匙油 ½湯匙糖 ½湯匙鮮檸檬汁 ½茶匙 煮食用具 微波爐攪拌碗馬克杯2隻砧板刀叉 步驟 除香蕉外，把所有材料放進攪拌碗中拌匀。 用叉把三份之二的香蕉片壓碎，加入麵糊中拌匀。 把麵糊分別加入2隻小型可微波的馬克杯中。 放進微波爐以高火煮1分鐘20秒。 放置3分鐘降溫後， 放上餘下的香蕉片，即可食用。 烹飪貼士 在步驟2, 可嘗試加入1湯匙提子乾於麵糊中。...
8 月 31, 2021
容易 2人 20分鐘 設計食譜Diego Fernando SanchezAmazonico, Dubai 香煎皇帝蕉 材料 麵包糠75克麵粉60克皇帝蕉3隻，去皮後切半雞蛋1隻，拌好油1湯匙 煮食用具 平底鑊攪拌碗 2隻砧板刀 步驟 將麵粉及拌好的蛋漿分別放在2隻攪拌碗內，然後在砧板鋪上一層麵包糠。 輕輕將香蕉沾上麵粉，然後沾上蛋液，最後均勻地裹上麵包糠。 用平底鑊把油燒熱，小心將香蕉放入後把各面煎至金黃色，取出後趁熱食用。 烹飪貼士...
8 月 31, 2021
容易 6人 5分鐘 設計食譜Wendy WuPersonal Dietitian 螞蟻上樹 材料 提子乾100克 西芹1 束，切成約8厘米長條忌廉芝士200克(1 包) 煮食用具 砧板刀調羹 步驟 用調羹將忌廉芝士塗在西芹條上。 把提子乾灑在忌廉芝士上，即可食用。 烹飪貼士 螞蟻上樹 非常適合孩子自己動手製作！ 可以用幼滑花生醬代替忌廉芝士。 可加入不同的小型粒狀水果，如車厘子、小紅莓、杏桃、黑加倫子和提子，亦可加入南瓜籽和葵花籽來添加味道。 營養建議 提子乾含有豐富的鉀，有助降低血壓。...
8 月 31, 2021
容易 6人 30分鐘 設計食譜Sarah PlantCharity Commission for England and Wales 燕麥提子乾曲奇 材料 麵粉 100克紅糖 90克牛油 75克，放室溫待至軟身燕麥 75克提子乾 75克白糖 35克雞蛋 1隻牛奶 2湯匙 蜂蜜 1湯匙肉桂粉 1茶匙 煮食用具 焗爐攪拌碗焗盤2個牛油紙木調羹 步驟 預熱焗爐至攝氏180度，在焗盤鋪上牛油紙。 把兩種糖及牛油加入攪拌碗裡，用木調羹攪拌至奶油狀。 加入蜂蜜及雞蛋拌勻。 加入麵粉、燕麥、提子乾及肉桂粉拌勻後，拌入牛奶。...
