豆豉鯪魚涼瓜炆米粉

豆豉鯪魚涼瓜炆米粉

容易 2人 15分鐘 設計食譜 李志偉The Legacy House 豆豉鯪魚涼瓜炆米粉 材料 涼瓜400克乾米粉200克豆豉鯪魚( 1罐)227克暖開水400克蒜頭2瓣,切碎油2湯匙蠔油 ½湯匙砂糖 適量 煮食用具 鑊刀砧板碗調羹 步驟 1. 先用暖開水把乾米粉泡水浸至軟身,然後撈起,瀝乾水份。2. 涼瓜開邊後,用調羹去囊,並切片備用。3. 用煮食鍋燒熱油,加入蒜頭爆香1分鐘,再下涼瓜炒至轉為翠綠色何稍微軟身。4. 加入豆豉鯪魚及米粉,炒3分鐘5. 最後加入蠔油及適量砂糖調味。米粉炒至軟身,並吸收所有汁料,即可上碟。  ...
蘑菇雞肉腸意粉

蘑菇雞肉腸意粉

容易 3人 30分鐘 設計食譜Wai Keung LeeWilson International Frozen Foods (H.K.) Ltd. 蘑菇雞肉腸意粉 材料 忌廉蘑菇湯 400克(1罐) 雞肉腸150克,切碎意粉150克 蕃茄3個,切碎西蘭花1個,切碎洋蔥1個,切碎油2茶匙雞粉1茶匙黑胡椒粉 ½茶匙 煮食用具 煮食鍋鑊砧板刀 步驟 把清水倒入煮食鍋煮沸,放入意粉,並依照包裝上的指示烹煮。在最後5分鐘加入西蘭花一同烹調。 把意粉和西蘭花瀝乾,加入1茶匙油把意粉鬆開,放置一旁待用。...
煎鍋玉米卷

煎鍋玉米卷

中等 6人 25分鐘 設計食譜Lori GranitoGo Gourmet 煎鍋玉米卷 材料 紅腰豆450克(1罐),瀝乾免治牛肉450克芝士80克,磨泥青辣椒1條,去籽後切碎洋蔥1個,切碎蕃茄1個,去籽後切碎酸忌廉180毫升油1湯匙辣椒粉 ¾茶匙 孜然粉 ¾茶匙蒜粉 ¼茶匙 煮食用具 平底鑊碗碟砧板刀 步驟 用平底鑊把1湯匙油燒熱,加入免治牛肉和洋蔥,炒5分鐘至牛肉變啡,然後倒掉鑊中多餘的汁液。 加入紅腰豆、青辣椒和蒜粉,煮4分鐘至熱透。 在碗裡把酸忌廉、孜然粉和辣椒粉拌勻。...
蛋香素菜煎麵餅

蛋香素菜煎麵餅

中等 2人 25分鐘 設計食譜陳淑蘭Yau Master Ltd 蛋香素菜煎麵餅 材料 椰菜 100克,切幼條幼白素麵 50克 (1餅)生粉 20克磨菇 5粒,切幼條雞蛋 3隻紅蘿蔔 1條,切幼條清水 500毫升油 1½湯匙鹽 1½湯匙麻油 1茶匙 煮食用具 煮食鍋鑊攪拌碗砧板刀 步驟 將清水加入煮食鍋,煲至沸騰。加入麵條,並依照包裝上的指示烹煮。 把 ½湯匙油加入鑊中燒熱,加入磨菇,炒3分鐘。 加入椰菜和紅蘿蔔,再炒5分鐘後。 把麵條瀝乾後,與麻油、生粉、雞蛋和鹽一同放在攪拌碗中拌勻。 把炒好的磨菇、椰菜和紅蘿蔔加入麵漿中。...
香辣莎莎醬

香辣莎莎醬

容易 2人 10分鐘 設計食譜Gregoire MichaudBread Elements 香辣莎莎醬 材料 蕃茄2個,切粒黃椒½個,切粒紅辣椒½條,去籽後切蓉油1湯匙鹽 適量 煮食用具 鑊攪拌碗砧板刀 步驟 用鑊燒熱油,加入蕃茄、黃椒、紅辣椒和鹽,煮5分鐘至軟身。 配上漢堡包或墨西哥玉米片,即可食用。 烹飪貼士 蕃茄和甜椒的表面越呈焦黑色,莎莎醬的味道會越香濃! 可把食材的份量加倍,以處理剩餘的黃椒和紅辣椒。而剩下的莎莎醬可存放於雪櫃長達一星期。 營養建議...