8 月 31, 2021
容易 3人 20分鐘 設計食譜劉德隆Professional Chef Union 煙肉雜菜小炒 材料 煙肉 3片，切幼條紅蘿蔔 1條，切幼條蒜頭 1瓣，切蓉椰菜 ½個，切幼條 蠔油 ½湯匙 煮食用具 鑊砧板刀 步驟 先以大火將鑊燒熱，然後加入煙肉，炒4分鐘至金黃色。 加入蒜頭，炒1分鐘。 加入椰菜和紅蘿蔔，再炒4分鐘。 加入蠔油，煮1分鐘即成。 烹飪貼士 此道菜熱食可伴飯，凍食可當沙律，兩者同樣美味。 煙肉下鑊後會釋放油份，因此不需加入煮食油。 可將剩餘的菜餚存放在密封膠盒裡，並冷藏於雪櫃。 營養建議...
8 月 31, 2021
容易 2人 20分鐘 設計食譜Diego Fernando SanchezAmazonico, Dubai 香煎皇帝蕉 材料 麵包糠75克麵粉60克皇帝蕉3隻，去皮後切半雞蛋1隻，拌好油1湯匙 煮食用具 平底鑊攪拌碗 2隻砧板刀 步驟 將麵粉及拌好的蛋漿分別放在2隻攪拌碗內，然後在砧板鋪上一層麵包糠。 輕輕將香蕉沾上麵粉，然後沾上蛋液，最後均勻地裹上麵包糠。 用平底鑊把油燒熱，小心將香蕉放入後把各面煎至金黃色，取出後趁熱食用。 烹飪貼士...
8 月 31, 2021
容易 2人 10分鐘 設計食譜何澤鏗Centre for Nutritional Studies, CUHK 香蕉杯子布甸 材料 自發粉30克雞蛋1隻，略拌香蕉 ½隻，切片脫脂奶2湯匙油 ½湯匙糖 ½湯匙鮮檸檬汁 ½茶匙 煮食用具 微波爐攪拌碗馬克杯2隻砧板刀叉 步驟 除香蕉外，把所有材料放進攪拌碗中拌匀。 用叉把三份之二的香蕉片壓碎，加入麵糊中拌匀。 把麵糊分別加入2隻小型可微波的馬克杯中。 放進微波爐以高火煮1分鐘20秒。 放置3分鐘降溫後， 放上餘下的香蕉片，即可食用。 烹飪貼士 在步驟2, 可嘗試加入1湯匙提子乾於麵糊中。...
8 月 31, 2021
容易 4人 20分鐘 設計食譜Joel KamYOUNI 香煎咖哩玉米餅 材料 甜粟米198克(⅔ 罐)麵粉100克蔥3條，切碎洋蔥1個，切粒雞蛋1隻煉奶100毫升油4湯匙咖哩粉1½茶匙發粉1茶匙胡椒粉1茶匙鹽1茶匙 煮食用具 平底鑊攪拌碗砧板刀調羹 步驟 先將2湯匙油於平底鑊加熱，加入洋蔥，煮2分鐘。 加入甜粟米和蔥，煮2分鐘，取出待用。 將麵粉、雞蛋和發粉倒進攪拌碗裡拌勻。 慢慢地加入煉奶，攪拌至幼滑。 加入已煮熟的洋蔥、甜粟米和蔥到攪拌碗裡。 加入鹽、胡椒粉和咖哩粉拌勻。...
8 月 31, 2021
容易 1人 10分鐘 設計食譜Michael TamCafe Sausalito 花生醬香蕉冰摩卡咖啡 材料 香蕉1 隻，冷凍冰粒6塊冷泡咖啡240毫升可可粉2湯匙花生醬2湯匙蜂蜜1湯匙肉桂粉 ¼茶匙 煮食用具 攪拌機調羹 步驟 將全部的材料放進攪拌機內，攪拌至幼沙狀。 即可飲用。 烹飪貼士 冰粒的份量可隨意加多或減少。 剩餘熟透的香蕉可去皮並切成塊狀，然後放在膠袋內，並冷藏於雪櫃，待下次製作水果沙冰時使用。 營養建議 加入 1茶匙的亞麻籽或奇亞籽可增加奧米加3 脂肪酸和鈣。...
