8 月 31, 2021
中等 4人 30分鐘 設計食譜Mitsuru KonishiLai Sun Dining 小飯糰配蜆肉雜菜湯 材料 白飯280克蜆100克白芝麻10克薑 1.5厘米，切絲 蔥2條，切碎西芹1條，切絲金菇1束紅蘿蔔 ¼條，切絲洋蔥 ¼個, 切絲清水800毫升清酒40毫升麻油3湯匙油2½湯匙豉油1湯匙鹽和黑胡椒粉 適量 煮食用具 鑊攪拌碗碗 4隻調羹 步驟 將白飯放入攪拌碗內，加入白芝麻、1份蔥碎、豉油和麻油拌匀。 把每份1湯匙的白飯搓成球形 。 用鑊燒熱 1湯匙油，將飯糰兩面各煎2分鐘至表面脆身後，取出並分成4碗。 再用鑊燒熱...
8 月 31, 2021
容易 4人 30分鐘 設計食譜Jowett YuHo Lee Fook 冬菇菠菜蕎麥麵 材料 蕎麥麵250克 (1 包) 菠菜250克，灼水，瀝乾後切碎鮮冬菇150克，切片壽司紫菜1張，切幼長條蔬菜上湯250毫升紹興酒25毫升豉油3½湯匙麻油 ¼茶匙鹽 適量糖 適量白胡椒粉 適量 煮食用具 煮食鍋碗砧板刀 步驟 在煮食鍋中加滿清水煮沸，再加入蕎麥麵和適量的鹽，並依照包裝上的指示烹調 。用冷水把蕎麥麵沖冼後瀝乾後，加入麻油拌勻 。...
8 月 31, 2021
容易 4人 30分鐘 設計食譜Derek CheungHong Kong Disneyland Resort 意式芝士燴雞柳 材料 雞柳300克，切成約2厘米的粗絲椰菜160克，切絲煙肉40克，切條黑橄欖40克，瀝乾芝士20克，刨絲蒜頭2瓣，切碎忌廉40毫升油1½湯匙乾番芫荽2茶匙乾九層塔 ½茶匙 煮食用具 煮食鍋鑊磨泥器砧板 刀 調羹 步驟 在煮食鍋中加滿清水煮沸，加入椰菜後蓋上鍋蓋， 煮6分鐘或至軟身，瀝乾後保温待用。 用鑊燒熱油，加入蒜頭，炒3分鐘。 加入雞肉、煙肉、橄欖、九層塔和番芫荽拌匀，煮8分鐘。...
8 月 31, 2021
容易 4人 25分鐘 設計食譜吳志明Cordis, Hong Kong 雪菜肉絲湯米 材料 豬肉200克 ，切成肉絲雪菜150克 ，切碎米粉6小餅紅辣椒1條，切碎芫荽 ¼束，切碎清水1.6公升油1湯匙雞粉2茶匙糖1½茶匙生粉1茶匙豉油1茶匙 鹽 ½茶匙 煮食用具 煮食鍋鑊攪拌碗碗砧板刀 步驟 在碗中加入豬肉、生粉、鹽、豉油和1茶匙糖拌匀，放置一旁待用。 把800毫升清水倒入鑊煮沸，加入米粉煮5分鐘後，用冷水沖冼後瀝亁。 用鑊把油燒熱，加入豬肉絲，炒5分鐘，取出待用。...
8 月 31, 2021
中等 4人 25分鐘 設計食譜Lakshmi HarilelaLove True Food 秋葵瑪撒拉 材料 秋葵 10條，切成 3段蔥 4條，切蓉薑 2.5厘米，切蓉蒜頭 2瓣，切蓉蕃茄 2個，略切綠色雀眼椒1條，去籽後切碎洋蔥1個，切碎芫荽1小束，切碎油 2湯匙辣椒粉 1茶匙芫荽粉 1茶匙黃薑粉 1茶匙 煮食用具 平底鑊砧板刀 步驟 在平底鑊中燒熱1湯匙油，加入秋葵，炒4分鐘，取出待用。 在平底鑊中倒入餘下的油，加入洋蔥，煮4分鐘至軟身。 加入薑和蒜頭，煮2分鐘。 拌入蕃茄，煮5分鐘至軟身。...
