8 月 31, 2021
容易 2人 20分鐘 設計食譜林定孝Professional Chef Union 魚丸勝瓜湯 材料 魚丸 100克中國芹菜10克，切粒冬菜 10克，切粒薑 2厘米，去皮後切條勝瓜 ½個，去皮後切塊清水 250毫升鹽 適量 煮食用具 煮食鍋砧板刀 步驟 將清水倒入煮食鍋內，煮沸後加入薑。 加入勝瓜、冬菜和魚丸，煮 10分鐘。 加入中國芹菜，煮 2分鐘。 拌入鹽，即可食用。 烹飪貼士 冬菜是用中國天津的大白菜醃制而成的。烹調前，應用清水沖洗並瀝乾，以去除過多鹽份。 可用苦瓜、節瓜或青瓜代替勝瓜。 素食者可用硬豆腐粒代替魚丸。...
8 月 31, 2021
容易 4人 15分鐘 設計食譜Sarah PlantCharity Commission for England and Wales 朱古力醬水蜜桃乳酪 材料 半邊水蜜桃連糖漿820克(1罐)純朱古力碎50克純乳酪8湯匙 煮食用具 煮食鍋 碗 4隻 調羹 步驟 將桃取出，瀝乾糖漿，並留起1½湯匙糖漿待用。 將糖漿倒進煮食鍋燒熱，當糖漿開始冒出氣泡時，關掉爐火，並加入朱古力碎攪拌至溶化。 將半邊桃分成 4碗，將 2湯匙乳酪加入各碗的桃上。 將熱朱古力醬淋在乳酪上，即可食用。 烹飪貼士 可用罐頭梨或菠蘿代替水蜜桃。...
8 月 31, 2021
容易 1人 10分鐘 設計食譜Michael TamCafe Sausalito 花生醬香蕉冰摩卡咖啡 材料 香蕉1 隻，冷凍冰粒6塊冷泡咖啡240毫升可可粉2湯匙花生醬2湯匙蜂蜜1湯匙肉桂粉 ¼茶匙 煮食用具 攪拌機調羹 步驟 將全部的材料放進攪拌機內，攪拌至幼沙狀。 即可飲用。 烹飪貼士 冰粒的份量可隨意加多或減少。 剩餘熟透的香蕉可去皮並切成塊狀，然後放在膠袋內，並冷藏於雪櫃，待下次製作水果沙冰時使用。 營養建議 加入 1茶匙的亞麻籽或奇亞籽可增加奧米加3 脂肪酸和鈣。...
8 月 31, 2021
容易 2人 30分鐘 設計食譜Angela TsangRainbow Delight 沙薑蒸雞 材料 雞柳 400克蔥 6條，切成5厘米長條沙薑粉 1湯匙紹興酒 ½湯匙鹽和胡椒粉 適量 煮食用具 蒸籠攪拌碗碟砧板刀 步驟 把雞柳、沙薑粉、紹興酒、鹽和胡椒粉加入攪拌碗中，封口後放入雪櫃10分鐘。 把蔥放在碟上，再將雞柳放在蔥上。 蒸15分鐘，即可食用。 烹飪貼士 可用一整隻雞或雞腿代替雞柳。若果雞的份量增加，請加長醃制及蒸煮時間。 夏天時，可將蒸雞放置於室溫待涼，然後去掉雞皮和肥膏，並以手撕出雞肉，再加入青瓜絲，即可作涼拌菜式。...
