8 月 31, 2021
容易 2人 10分鐘 設計食譜何澤鏗Centre for Nutritional Studies, CUHK 香蕉杯子布甸 材料 自發粉30克雞蛋1隻，略拌香蕉 ½隻，切片脫脂奶2湯匙油 ½湯匙糖 ½湯匙鮮檸檬汁 ½茶匙 煮食用具 微波爐攪拌碗馬克杯2隻砧板刀叉 步驟 除香蕉外，把所有材料放進攪拌碗中拌匀。 用叉把三份之二的香蕉片壓碎，加入麵糊中拌匀。 把麵糊分別加入2隻小型可微波的馬克杯中。 放進微波爐以高火煮1分鐘20秒。 放置3分鐘降溫後， 放上餘下的香蕉片，即可食用。 烹飪貼士 在步驟2, 可嘗試加入1湯匙提子乾於麵糊中。...
8 月 31, 2021
中等 4人 25分鐘 設計食譜Lakshmi HarilelaLove True Food 秋葵瑪撒拉 材料 秋葵 10條，切成 3段蔥 4條，切蓉薑 2.5厘米，切蓉蒜頭 2瓣，切蓉蕃茄 2個，略切綠色雀眼椒1條，去籽後切碎洋蔥1個，切碎芫荽1小束，切碎油 2湯匙辣椒粉 1茶匙芫荽粉 1茶匙黃薑粉 1茶匙 煮食用具 平底鑊砧板刀 步驟 在平底鑊中燒熱1湯匙油，加入秋葵，炒4分鐘，取出待用。 在平底鑊中倒入餘下的油，加入洋蔥，煮4分鐘至軟身。 加入薑和蒜頭，煮2分鐘。 拌入蕃茄，煮5分鐘至軟身。...
8 月 31, 2021
容易 1人 10分鐘 設計食譜Michael TamCafe Sausalito 花生醬香蕉冰摩卡咖啡 材料 香蕉1 隻，冷凍冰粒6塊冷泡咖啡240毫升可可粉2湯匙花生醬2湯匙蜂蜜1湯匙肉桂粉 ¼茶匙 煮食用具 攪拌機調羹 步驟 將全部的材料放進攪拌機內，攪拌至幼沙狀。 即可飲用。 烹飪貼士 冰粒的份量可隨意加多或減少。 剩餘熟透的香蕉可去皮並切成塊狀，然後放在膠袋內，並冷藏於雪櫃，待下次製作水果沙冰時使用。 營養建議 加入 1茶匙的亞麻籽或奇亞籽可增加奧米加3 脂肪酸和鈣。...
8 月 31, 2021
容易 2人 10分鐘 設計食譜Peggy ChanZero Foodprint Asia 田園水果沙冰 材料 菠菜100克冷凍芒果40克，切粒冷凍菠蘿40克，切粒冰粒6塊紫蘇葉2片香蕉 ½ 隻，切片豆奶240毫升亞麻籽1湯匙 煮食用具 攪拌機砧板刀 步驟 將全部材料放進攪拌機內，攪拌至幼沙狀。 雪藏後即可飲用。 烹飪貼士 剩餘的半隻香蕉可放在膠袋內，並冷藏於雪櫃，待下次製作水果沙冰時使用。 亞麻籽大多在大型超級市場有售，亦可於有機健康食品專門店購買。 營養建議 亞麻籽含有大量奧米加 3 脂肪酸，有助減低患上心臟疾病的風險。...
8 月 31, 2021
容易 2人 10分鐘 設計食譜Samantha TamHeimao Foods 健康即食麵 材料 雞柳150克，切幼條紅蘿蔔 ½條，切成圓狀薄片小型椰菜½個，切絲蘑菇5粒，切片即食麵2餅洋蔥¼個，切幼條熱水1.5公升麻油½茶匙鹽¼茶匙白胡椒粉¼茶匙 煮食用具 鑊碗砧板刀 步驟 把雞柳、鹽和白胡椒粉加入碗中伴勻，放置一旁待用。 把½湯匙油加入鑊中燒熱，加入洋蔥，以中火炒約3分鐘至金黃色。 加入紅蘿蔔和蘑菇，炒4分鐘。 加入雞柳和椰菜後，倒入熱水拌勻。 把水煲至沸騰後，加入即食麵和內附調味包，煮2至3分鐘。 加入麻油後，即可上碟。...
