8 月 31, 2021
容易 3人 20分鐘 設計食譜Alex NgFour Seasons Catering Services Limited 潮式金銀蛋肉碎湯 材料 免治豬肉375克白飯300克皮蛋2隻，切粒鹹蛋2隻， 煮熟後切粒薑2 厘米，切絲芫荽一束， 切碎清水1.2公升雞粉2茶匙油 2茶匙豉油 ½茶匙生粉 適量鹽 適量糖 適量 煮食用具 鑊攪拌碗砧板刀 步驟 將免治豬肉放入攪拌碗內，加入生粉、鹽、糖和豉油拌勻。 把油加入鑊燒熱，放入免治豬肉後，炒4分鐘至徹底熟透，取出待用 。...
8 月 31, 2021
中等 4人 30分鐘 設計食譜Sophia ChengPizza Express 香烤洋蔥雞肉蘑菇薄餅 材料 麵粉250克雞柳200克, 切成約一口大小的塊狀車打芝士100克，刨絲蕃茄膏100克即溶酵母5克蘑菇5粒，切片蒜頭1瓣，壓碎洋蔥 ½個，切圈暖水150毫升油3 湯匙 糖1湯匙鹽和胡椒粉 適量 煮食用具 焗爐平底鑊攪拌碗焗盤砧板刀 步驟 預熱焗爐至200度。 把麵粉、糖、蒜頭、鹽和酵母放在攪拌碗裡，加入2湯匙油和暖水後，用手把所有材料拌匀並搓成麵糰。 把麵糰放在一個乾淨並灑滿麵粉的平面上，把麵糰搓約 5分鐘至表面光滑不黏手。...
8 月 31, 2021
容易 3人 20分鐘 設計食譜Jaakko SorsaCommon Abode 椰子南瓜雞肉意粉 材料 意粉150克免治雞肉100克蕃茄 2個，切碎蒜頭 2瓣，壓碎蔥1條，切碎紅辣椒1條，切碎洋蔥¼個，切蓉南瓜¼個，切碎椰奶 100毫升油 1湯匙 煮食用具 煮食鍋平底鑊砧板刀 步驟 把清水倒入煮食鍋煮沸，放入意粉，並依照包裝上的指示烹煮。 在烹調意粉的同時，把油加入平底鑊燒熱，放入洋蔥、蒜蓉、紅辣椒和南瓜，用中火烹煮。 加入雞肉，炒至熟透。 加入小量清水後，拌入蕃茄。 加入椰奶，煮至微滾後，再煮2至3分鐘。...
8 月 31, 2021
容易 4人 30分鐘 設計食譜Sally Shi-po PoonPersonal Dietitian 洋薏米炒雜菜 材料 洋薏米200克 急凍雜菜 150克蒜頭4瓣，切蓉雞蛋2隻，輕拌蔥1束，切蓉西芹1條，切粒洋蔥1個，切粒清水 750毫升油 2湯匙黃薑粉 2茶匙鹽和胡椒粉 適量 煮食用具 煮食鍋鑊碗砧板刀叉 步驟 將凊水倒進煮食鍋裡煮沸，加入洋薏米，煮15分鐘。 在烹調洋薏米的同時，用鑊把1湯匙油燒熱，倒入蛋漿輕輕地炒2分鐘，取出待用。 用鑊把剩餘的油燒熱，加入蒜蓉和洋蔥，炒5分鐘至洋蔥軟身。 加入急凍雜菜和芹菜，炒5分鐘。...
8 月 31, 2021
容易 4人 25分鐘 設計食譜吳志明Cordis, Hong Kong 雪菜肉絲湯米 材料 豬肉200克 ，切成肉絲雪菜150克 ，切碎米粉6小餅紅辣椒1條，切碎芫荽 ¼束，切碎清水1.6公升油1湯匙雞粉2茶匙糖1½茶匙生粉1茶匙豉油1茶匙 鹽 ½茶匙 煮食用具 煮食鍋鑊攪拌碗碗砧板刀 步驟 在碗中加入豬肉、生粉、鹽、豉油和1茶匙糖拌匀，放置一旁待用。 把800毫升清水倒入鑊煮沸，加入米粉煮5分鐘後，用冷水沖冼後瀝亁。 用鑊把油燒熱，加入豬肉絲，炒5分鐘，取出待用。...
