10 月 15, 2021
容易 2人 15分鐘 設計食譜 李志偉The Legacy House 豆豉鯪魚涼瓜炆米粉 材料 涼瓜400克乾米粉200克豆豉鯪魚（ 1罐）227克暖開水400克蒜頭2瓣，切碎油2湯匙蠔油 ½湯匙砂糖 適量 煮食用具 鑊刀砧板碗調羹 步驟 1. 先用暖開水把乾米粉泡水浸至軟身，然後撈起，瀝乾水份。2. 涼瓜開邊後，用調羹去囊，並切片備用。3. 用煮食鍋燒熱油，加入蒜頭爆香1分鐘，再下涼瓜炒至轉為翠綠色何稍微軟身。4. 加入豆豉鯪魚及米粉，炒3分鐘5. 最後加入蠔油及適量砂糖調味。米粉炒至軟身，並吸收所有汁料，即可上碟。 ...
8 月 31, 2021
容易 4人 10分鐘 設計食譜Renee ChanRenée by the C 青瓜酸乳酪醬汁 材料 純乳酪240毫升薄荷葉 ½束，切幼絲青瓜 ¼條，切細粒檸檬 ¼個，榨汁蒜鹽 ½茶匙黑胡椒碎 ¼茶匙 煮食用具 攪拌碗砧板刀調羹 步驟 把所有材料放在攪拌碗裡拌勻。 立即食用或冷藏於雪櫃待用。 烹飪貼士 蒜鹽是經過調味的鹽，主要用於食物調味。在家中製作時，只需混合3份鹽和1份蒜粉便可。 這醬汁十分適合配上薄餅、咸班戟或其他類似的麵餅享用。 它可以用來蘸一些新鮮的蔬菜條，如紅蘿蔔及紅椒。 營養建議...
8 月 31, 2021
中等 2人 25分鐘 設計食譜陳淑蘭Yau Master Ltd 蛋香素菜煎麵餅 材料 椰菜 100克，切幼條幼白素麵 50克 (1餅)生粉 20克磨菇 5粒，切幼條雞蛋 3隻紅蘿蔔 1條，切幼條清水 500毫升油 1½湯匙鹽 1½湯匙麻油 1茶匙 煮食用具 煮食鍋鑊攪拌碗砧板刀 步驟 將清水加入煮食鍋，煲至沸騰。加入麵條，並依照包裝上的指示烹煮。 把 ½湯匙油加入鑊中燒熱，加入磨菇，炒3分鐘。 加入椰菜和紅蘿蔔，再炒5分鐘後。 把麵條瀝乾後，與麻油、生粉、雞蛋和鹽一同放在攪拌碗中拌勻。 把炒好的磨菇、椰菜和紅蘿蔔加入麵漿中。...
8 月 31, 2021
中等 5人 30分鐘 設計食譜Kwok Wai ChungIsland Shangri-La 維也納薯仔沙律 材料 薯仔 6個紅洋蔥 1個，切細粒油 5湯匙白酒醋 3湯匙牛肉上湯 2湯匙芥末醬 1湯匙韭菜 ½ 束，切碎鹽 適量 煮食用具 煮食鍋攪拌碗碗砧板刀 步驟 用煮食鍋將一鍋水煮沸後，加入薯仔和適量鹽，煮10分鐘至軟身。瀝乾後，待薯仔降溫。 趁薯仔微溫時，去皮及切成¼ 吋厚的粒狀，並放入攪拌碗裡。 在薯仔上灑上牛肉上湯，然後輕輕地拌勻。 將白酒醋、芥末醬和油放入碗裡拌勻。 將洋蔥和韭菜加入微溫的薯仔，倒入醬汁後輕輕地拌勻即成。...
8 月 31, 2021
容易 2人 10分鐘 設計食譜Tracy GriffithRedYeti Productions 墨西哥惹味莎莎醬 材料 碎粒蕃茄 100克 (¼ 罐)蔥4條，切碎青檬 ½個，榨汁青瓜 ¼個，切碎乾辣椒 ¼茶匙，切碎鹽和胡椒粉 適量 煮食用具 攪拌碗砧板刀調羹 步驟 在攪拌碗內加入碎粒蕃茄、青瓜、蔥、青檸汁和乾辣椒拌勻，用鹽和胡椒粉調味。 配上墨西哥玉米捲餅、墨西哥脆餅或蔬菜條，即可享用。 烹飪貼士 剩餘的莎莎醬可儲存在密封容器內，並冷藏於雪櫃，可保質4天。 過多的莎莎醬可與已煮熟的意粉拌勻，成為一款簡單的意粉醬汁。...
