豆豉鯪魚涼瓜炆米粉

豆豉鯪魚涼瓜炆米粉

容易 2人 15分鐘 設計食譜 李志偉The Legacy House 豆豉鯪魚涼瓜炆米粉 材料 涼瓜400克乾米粉200克豆豉鯪魚( 1罐)227克暖開水400克蒜頭2瓣,切碎油2湯匙蠔油 ½湯匙砂糖 適量 煮食用具 鑊刀砧板碗調羹 步驟 1. 先用暖開水把乾米粉泡水浸至軟身,然後撈起,瀝乾水份。2. 涼瓜開邊後,用調羹去囊,並切片備用。3. 用煮食鍋燒熱油,加入蒜頭爆香1分鐘,再下涼瓜炒至轉為翠綠色何稍微軟身。4. 加入豆豉鯪魚及米粉,炒3分鐘5. 最後加入蠔油及適量砂糖調味。米粉炒至軟身,並吸收所有汁料,即可上碟。  ...
墨西哥惹味莎莎醬

墨西哥惹味莎莎醬

容易 2人 10分鐘 設計食譜Tracy GriffithRedYeti Productions 墨西哥惹味莎莎醬 材料 碎粒蕃茄 100克 (¼ 罐)蔥4條,切碎青檬 ½個,榨汁青瓜 ¼個,切碎乾辣椒 ¼茶匙,切碎鹽和胡椒粉 適量 煮食用具 攪拌碗砧板刀調羹 步驟 在攪拌碗內加入碎粒蕃茄、青瓜、蔥、青檸汁和乾辣椒拌勻,用鹽和胡椒粉調味。 配上墨西哥玉米捲餅、墨西哥脆餅或蔬菜條,即可享用。 烹飪貼士 剩餘的莎莎醬可儲存在密封容器內,並冷藏於雪櫃,可保質4天。 過多的莎莎醬可與已煮熟的意粉拌勻,成為一款簡單的意粉醬汁。...
苦瓜餐肉炒蛋

苦瓜餐肉炒蛋

容易 4人 15分鐘 設計食譜林定孝Professional Chef Union 苦瓜餐肉炒蛋 材料 苦瓜200克,切細片午餐肉198克(1罐),切粒雞蛋4隻,拌好蔥4條,切碎生粉2茶匙油1茶匙 煮食用具 鑊攪拌碗砧板刀 步驟 將雞蛋、蔥及生粉放入攪拌碗裡拌匀。 用鑊把油燒熱後,加入午餐肉,煎3分鐘。 加入苦瓜,煮至熱透。 加入蛋漿,炒至熟透後,即可食用。 烹飪貼士 若要增加辣度,可在蛋漿中加入一些切碎的紅辣椒。 可用其他肉類代替午餐肉,如雞肉腸或已煮熟的火腿,同樣美味。 營養建議...
蘑菇雞肉腸意粉

蘑菇雞肉腸意粉

容易 3人 30分鐘 設計食譜Wai Keung LeeWilson International Frozen Foods (H.K.) Ltd. 蘑菇雞肉腸意粉 材料 忌廉蘑菇湯 400克(1罐) 雞肉腸150克,切碎意粉150克 蕃茄3個,切碎西蘭花1個,切碎洋蔥1個,切碎油2茶匙雞粉1茶匙黑胡椒粉 ½茶匙 煮食用具 煮食鍋鑊砧板刀 步驟 把清水倒入煮食鍋煮沸,放入意粉,並依照包裝上的指示烹煮。在最後5分鐘加入西蘭花一同烹調。 把意粉和西蘭花瀝乾,加入1茶匙油把意粉鬆開,放置一旁待用。...
煎鍋玉米卷

煎鍋玉米卷

中等 6人 25分鐘 設計食譜Lori GranitoGo Gourmet 煎鍋玉米卷 材料 紅腰豆450克(1罐),瀝乾免治牛肉450克芝士80克,磨泥青辣椒1條,去籽後切碎洋蔥1個,切碎蕃茄1個,去籽後切碎酸忌廉180毫升油1湯匙辣椒粉 ¾茶匙 孜然粉 ¾茶匙蒜粉 ¼茶匙 煮食用具 平底鑊碗碟砧板刀 步驟 用平底鑊把1湯匙油燒熱,加入免治牛肉和洋蔥,炒5分鐘至牛肉變啡,然後倒掉鑊中多餘的汁液。 加入紅腰豆、青辣椒和蒜粉,煮4分鐘至熱透。 在碗裡把酸忌廉、孜然粉和辣椒粉拌勻。...