8 月 31, 2021
容易 4人 15分鐘 設計食譜林定孝Professional Chef Union 苦瓜餐肉炒蛋 材料 苦瓜200克，切細片午餐肉198克(1罐)，切粒雞蛋4隻，拌好蔥4條，切碎生粉2茶匙油1茶匙 煮食用具 鑊攪拌碗砧板刀 步驟 將雞蛋、蔥及生粉放入攪拌碗裡拌匀。 用鑊把油燒熱後，加入午餐肉，煎3分鐘。 加入苦瓜，煮至熱透。 加入蛋漿，炒至熟透後，即可食用。 烹飪貼士 若要增加辣度，可在蛋漿中加入一些切碎的紅辣椒。 可用其他肉類代替午餐肉，如雞肉腸或已煮熟的火腿，同樣美味。 營養建議...
8 月 31, 2021
容易 2人 10分鐘 設計食譜Tracy GriffithRedYeti Productions 墨西哥惹味莎莎醬 材料 碎粒蕃茄 100克 (¼ 罐)蔥4條，切碎青檬 ½個，榨汁青瓜 ¼個，切碎乾辣椒 ¼茶匙，切碎鹽和胡椒粉 適量 煮食用具 攪拌碗砧板刀調羹 步驟 在攪拌碗內加入碎粒蕃茄、青瓜、蔥、青檸汁和乾辣椒拌勻，用鹽和胡椒粉調味。 配上墨西哥玉米捲餅、墨西哥脆餅或蔬菜條，即可享用。 烹飪貼士 剩餘的莎莎醬可儲存在密封容器內，並冷藏於雪櫃，可保質4天。 過多的莎莎醬可與已煮熟的意粉拌勻，成為一款簡單的意粉醬汁。...
8 月 31, 2021
中等 5人 30分鐘 設計食譜Kwok Wai ChungIsland Shangri-La 維也納薯仔沙律 材料 薯仔 6個紅洋蔥 1個，切細粒油 5湯匙白酒醋 3湯匙牛肉上湯 2湯匙芥末醬 1湯匙韭菜 ½ 束，切碎鹽 適量 煮食用具 煮食鍋攪拌碗碗砧板刀 步驟 用煮食鍋將一鍋水煮沸後，加入薯仔和適量鹽，煮10分鐘至軟身。瀝乾後，待薯仔降溫。 趁薯仔微溫時，去皮及切成¼ 吋厚的粒狀，並放入攪拌碗裡。 在薯仔上灑上牛肉上湯，然後輕輕地拌勻。 將白酒醋、芥末醬和油放入碗裡拌勻。 將洋蔥和韭菜加入微溫的薯仔，倒入醬汁後輕輕地拌勻即成。...
8 月 31, 2021
中等 2人 25分鐘 設計食譜陳淑蘭Yau Master Ltd 蛋香素菜煎麵餅 材料 椰菜 100克，切幼條幼白素麵 50克 (1餅)生粉 20克磨菇 5粒，切幼條雞蛋 3隻紅蘿蔔 1條，切幼條清水 500毫升油 1½湯匙鹽 1½湯匙麻油 1茶匙 煮食用具 煮食鍋鑊攪拌碗砧板刀 步驟 將清水加入煮食鍋，煲至沸騰。加入麵條，並依照包裝上的指示烹煮。 把 ½湯匙油加入鑊中燒熱，加入磨菇，炒3分鐘。 加入椰菜和紅蘿蔔，再炒5分鐘後。 把麵條瀝乾後，與麻油、生粉、雞蛋和鹽一同放在攪拌碗中拌勻。 把炒好的磨菇、椰菜和紅蘿蔔加入麵漿中。...
8 月 31, 2021
中等 3人 30分鐘 設計食譜Kevin JamesNOSH, Secret Ingredient 香蔥煎飯餅 材料 白飯370克蔥75克，切碎生粉 2湯匙蛋漿2湯匙麵粉1湯匙油1湯匙麻油1湯匙鹽和胡椒粉 適量 煮食用具 平底鑊攪拌碗碟砧板刀 步驟 將雞蛋、麻油、蔥和白飯放入攪拌碗內，用手把所有材料拌勻。 加入麵粉、生粉、鹽和胡椒粉，攪拌至不黏手。 搓成 ¼吋厚的圓餅狀。 用中火把油在鑊中燒熱30秒，把飯餅的每面煎約3分鐘或至金黃色及熟透。 上碟後即可食用。 烹飪貼士...
