10 月 15, 2021
容易 2人 15分鐘 設計食譜 李志偉The Legacy House 豆豉鯪魚涼瓜炆米粉 材料 涼瓜400克乾米粉200克豆豉鯪魚（ 1罐）227克暖開水400克蒜頭2瓣，切碎油2湯匙蠔油 ½湯匙砂糖 適量 煮食用具 鑊刀砧板碗調羹 步驟 1. 先用暖開水把乾米粉泡水浸至軟身，然後撈起，瀝乾水份。2. 涼瓜開邊後，用調羹去囊，並切片備用。3. 用煮食鍋燒熱油，加入蒜頭爆香1分鐘，再下涼瓜炒至轉為翠綠色何稍微軟身。4. 加入豆豉鯪魚及米粉，炒3分鐘5. 最後加入蠔油及適量砂糖調味。米粉炒至軟身，並吸收所有汁料，即可上碟。 ...
8 月 31, 2021
中等 6人 25分鐘 設計食譜Lori GranitoGo Gourmet 煎鍋玉米卷 材料 紅腰豆450克（1罐），瀝乾免治牛肉450克芝士80克，磨泥青辣椒1條，去籽後切碎洋蔥1個，切碎蕃茄1個，去籽後切碎酸忌廉180毫升油1湯匙辣椒粉 ¾茶匙 孜然粉 ¾茶匙蒜粉 ¼茶匙 煮食用具 平底鑊碗碟砧板刀 步驟 用平底鑊把1湯匙油燒熱，加入免治牛肉和洋蔥，炒5分鐘至牛肉變啡，然後倒掉鑊中多餘的汁液。 加入紅腰豆、青辣椒和蒜粉，煮4分鐘至熱透。 在碗裡把酸忌廉、孜然粉和辣椒粉拌勻。...
8 月 31, 2021
容易 6人 20分鐘 設計食譜Tom AikensTom’s 五香花生蕃茄西瓜沙律 材料 西瓜500克，略切花生80克，已烘烤牛油40克，置於室温至軟身糖粉40克蔥6條，切幼條蕃茄6個，切片青檸2個，刨皮及榨汁芫荽1湯匙，切碎幼黃糖1湯匙黑胡椒粉1茶匙橄欖油1茶匙百里香1茶匙，切蓉牛角椒粉 適量五味粉 適量煙燻紅椒粉 適量鹽和胡椒粉 適量 煮食用具 焗爐煮食鍋 攪拌碗 焗盤砧板刀 步驟 預熱焗爐至180度。 在煮食鍋中加入糖粉和青檸汁，煮沸後離火並待涼，拌入青檸皮。...
8 月 31, 2021
中等 6人 30分鐘 設計食譜Michael van WarmeloFrites 菠菜甜栗米肉碎湯 材料 粟米蓉 400克(1罐）免治豬肉 400克白飯 300克連莖菠菜 300克，切碎紅蘿蔔 200克，切粒洋蔥 200克，切粒蒜頭 6瓣，切粒蔥1束，切碎薑 5厘米，切粒清水1.5 公升油 2 湯匙雞粉 4茶匙鹽和胡椒粉 適量豉油 適量 煮食用具 煮食鍋砧板刀 步驟 將油倒入煮食鍋裡，加入洋蔥、蒜、薑和紅蘿蔔炒4分鐘至軟身。 加入免治豬肉，炒3分鐘至金黃色，然後用鹽和胡椒粉調味。...
8 月 31, 2021
中等 2人 20分鐘 設計食譜尤瑞昌Yau Master Ltd 豆腐雞蛋蒸魚 材料 豆腐 350克(1磚)，切粒魚柳 100克蔥 2條，切碎雞蛋 2隻，拌好紅辣椒 1條，去籽後切碎清水 125毫升豉油 1½茶匙糖 適量 煮食用具 蒸籠攪拌碗碟砧板刀 步驟 將豆腐放在碟上。 把水、雞蛋及1茶匙豉油加入攪拌碗裡拌勻。 把混合物淋在豆腐上。 把魚柳、糖及剩餘的豉油加入攪拌碗裡拌勻。 把魚柳放雞蛋及豆腐上，以中火蒸 9分鐘。 灑上蔥及紅辣椒作點綴後，即可上碟。 烹飪貼士 用蔬菜代替魚，可以變成一道很美味的素菜。...
