8 月 31, 2021
容易 4人 30分鐘 設計食譜Sally Shi-po PoonPersonal Dietitian 洋薏米炒雜菜 材料 洋薏米200克 急凍雜菜 150克蒜頭4瓣，切蓉雞蛋2隻，輕拌蔥1束，切蓉西芹1條，切粒洋蔥1個，切粒清水 750毫升油 2湯匙黃薑粉 2茶匙鹽和胡椒粉 適量 煮食用具 煮食鍋鑊碗砧板刀叉 步驟 將凊水倒進煮食鍋裡煮沸，加入洋薏米，煮15分鐘。 在烹調洋薏米的同時，用鑊把1湯匙油燒熱，倒入蛋漿輕輕地炒2分鐘，取出待用。 用鑊把剩餘的油燒熱，加入蒜蓉和洋蔥，炒5分鐘至洋蔥軟身。 加入急凍雜菜和芹菜，炒5分鐘。...
8 月 31, 2021
中等 4人 30分鐘 設計食譜Mitsuru KonishiLai Sun Dining 小飯糰配蜆肉雜菜湯 材料 白飯280克蜆100克白芝麻10克薑 1.5厘米，切絲 蔥2條，切碎西芹1條，切絲金菇1束紅蘿蔔 ¼條，切絲洋蔥 ¼個, 切絲清水800毫升清酒40毫升麻油3湯匙油2½湯匙豉油1湯匙鹽和黑胡椒粉 適量 煮食用具 鑊攪拌碗碗 4隻調羹 步驟 將白飯放入攪拌碗內，加入白芝麻、1份蔥碎、豉油和麻油拌匀。 把每份1湯匙的白飯搓成球形 。 用鑊燒熱 1湯匙油，將飯糰兩面各煎2分鐘至表面脆身後，取出並分成4碗。 再用鑊燒熱...
8 月 31, 2021
中等 1人 25分鐘 設計食譜鍾詠嫻Food And Travel Hong Kong 薑茸香菇腐皮塔 材料 新鮮腐皮40克（1塊），切塊薑2.5 厘米，磨泥乾冬菇2粒，浸水，瀝乾後切片蔥1條，切粒菜脯1湯匙，切粒麻油1½茶匙鹽 ¼茶匙糖 ¼茶匙白胡椒粉 ¼茶匙 煮食用具 蒸籠磨泥器碗碟砧板刀 步驟 把冬菇放入碗內，再加入鹽、糖和胡椒粉，醃 5分鐘。 把 ½茶匙麻油塗抺於碟上，然後放上一塊腐皮，再把適量冬菇、薑和菜脯鋪在腐皮上，重覆放上腐皮、冬菇、薑和菜脯的步驟，直至用完所有材料。 把碟放進蒸籠，蒸 8分鐘。...
8 月 31, 2021
中等 2人 30分鐘 設計食譜Gregoire MichaudBread Elements 麻油雞肉辣莎莎醬漢堡 材料 免治雞肉150克漢堡麵包2個 蒜頭2瓣，壓碎蔥½束，切碎西生菜¼個，切碎麻油1湯匙油2茶匙生粉1茶匙 豉油1茶匙香辣莎莎醬 1份 煮食用具 鑊攪拌碗砧板刀 步驟 將免治雞肉、麻油、蒜頭、蔥和生粉放在攪拌碗裡拌匀。把混合物平均分成兩半，並搓成兩個相同大小的肉餅。 用鑊把油燒熱，加入肉餅，每邊煮5分鐘。當煮熟時，加入豉油於熱鑊，待它起泡並收乾後，取出肉餅。...
8 月 31, 2021
容易 4人 15分鐘 設計食譜國泰航空飲食服務Cathay Pacific Catering Services 韭黃芽菜炒肉碎 材料 芽菜200克午餐肉198克(1罐)，切粒韭黃3條，切碎豉油1湯匙油2茶匙麻油1茶匙 煮食用具 鑊 砧板刀 步驟 用鑊把油燒熱。 放入午餐肉，炒3分鐘。 放入芽菜及韭黃，再煮3分鐘。 加入豉油及麻油，煮1分鐘，即可上碟。 烹飪貼士 素食者可以以硬豆腐片代替午餐肉。燒熱油鑊後，放入硬豆腐，炒3分鐘至金黃色，再加入芽菜即可。 配上白飯，便成為一頓輕怡美味的晚餐。 營養建議...
