雪菜肉絲湯米

材料

豬肉200克 ，切成肉絲
雪菜150克 ，切碎
米粉6小餅
紅辣椒1條，切碎
芫荽 ¼束，切碎
清水1.6公升
油1湯匙
雞粉2茶匙
糖1½茶匙
生粉1茶匙
豉油1茶匙
鹽 ½茶匙

煮食鍋
鑊
攪拌碗
碗
砧板
刀

步驟

1. 在碗中加入豬肉、生粉、鹽、豉油和1茶匙糖拌匀，放置一旁待用。
2. 把800毫升清水倒入鑊煮沸，加入米粉煮5分鐘後，用冷水沖冼後瀝亁。
3. 用鑊把油燒熱，加入豬肉絲，炒5分鐘，取出待用。
4. 把雪菜和紅辣椒加入鑊中，炒1分鐘。把豬肉絲放回鑊裡，加入½茶匙糖，拌匀後離火。
5. 把剩餘的清水倒進煮食鍋煮沸，加入雞粉和米粉後，再次加熱至煮沸。
6. 把米粉和雞湯放進攪拌碗裡。
7. 把豬肉和雪菜放在米粉上，灑上芫荽碎作點綴後，即可享用。

營養建議

• 豬肉含豐富蛋白質，是修復和維持身體組織及肌肉密度的要素。
• 瘦豬肉含較低的脂肪和卡路里，建議選用豬里脊肉或豬腰脊肉，令這菜式更健康