容易
2人
10分鐘
設計食譜
Jamie Draper
Mr Wolf
蘑菇炒蛋炸吐司
材料
隔夜全麥麵包1片
雞蛋2隻
磨菇4粒，切片
洋蔥 ¼ 個，切片
蒜頭1瓣，切碎
芫荽2條，切碎
蔥2條，切碎
芫荽粉（如有）適量
辣椒粉（如有）適量
煮食用具
平底鍋
刀
砧板
調羹
步驟
1. 用煮食鍋燒熱油，加入麵包後，將麵包兩面半煎炸至表面呈金黃色。
2. 從鍋中取出麵包，放在一旁待用。然後，在鍋中放入大蒜爆香至金黃色。
3. 加入蘑菇片及洋蔥，以小火煮4–5分鐘。
4. 加入香料，煮1分鐘。
5. 小心將雞蛋打入鍋中，並攪拌均勻。
6. 最後加入切碎的芫荽、蔥，放上麵包即可食用。
烹飪貼士
- 收集剩餘的洋蔥莖、生薑皮及其他蔬菜的根莖，把他們煮成高湯使用於各種烹調，讓豐富的蔬菜風味融入於你的高湯之中。你也可以把這個高湯濃縮成醬汁！
- 盡情嘗試各種食材配撘！不要害怕嘗試使用你從未使用過的東西，保證會令你驚喜！
營養建議
- 全麥麵包含有充足的纖維，能預防便秘及減低患上大腸癌的風險。
- 蘑菇是唯一一種含有天然維他命D的植物，促進骨骼健康、細胞生長和增强免疫防禦。
- 洋蔥含有豐富抗氧化物，如維他命C，有助保護細胞膜及減低患上某些癌症的風險。