容易
2人
15分鐘
設計食譜
Sophia Cheng
Pizza Express
炸魚薯條
材料
茄汁沙甸魚215克(1罐)
大型薯仔2個，去皮後切條
油2茶匙
麻油1茶匙
白醋1茶匙
鹽適量
煮食用具
平底鑊
砧板
刀
步驟
- 把油加入平底鑊燒熱，加入薯條和白醋，快炒5分鐘。
- 加入沙甸魚和茄汁，炒2分鐘至醬汁包裹在薯條上。
- 加入鹽和麻油，即可上碟。
烹飪貼士
- 薯條的粗幼會影響烹煮時間，過粗的薯條要花較長時間才能煮至熟透。
- 烹調前，先把薯條浸於冷水，有助去除過多澱粉質和避免薯仔變黑。
營養建議
- 薯仔含有豐富的鉀、維他命C、纖維及葉酸。若要增加菜式的纖維含量，可保留薯仔的外皮。
- 罐頭魚含有豐富的精益蛋白質和奧米加-3脂肪酸。奧米加-3脂肪酸有助減低患上心臟病的風險。