容易
2人
20分鐘
設計食譜
林定孝
Professional Chef Union
魚丸勝瓜湯
材料
魚丸 100克
中國芹菜10克，切粒
冬菜 10克，切粒
薑 2厘米，去皮後切條
勝瓜 ½個，去皮後切塊
清水 250毫升
鹽 適量
煮食用具
煮食鍋
砧板
刀
步驟
- 將清水倒入煮食鍋內，煮沸後加入薑。
- 加入勝瓜、冬菜和魚丸，煮 10分鐘。
- 加入中國芹菜，煮 2分鐘。
- 拌入鹽，即可食用。
烹飪貼士
- 冬菜是用中國天津的大白菜醃制而成的。烹調前，應用清水沖洗並瀝乾，以去除過多鹽份。
- 可用苦瓜、節瓜或青瓜代替勝瓜。
- 素食者可用硬豆腐粒代替魚丸。
營養建議
- 魚丸所含有的豐富的蛋白質，能構成健康和均衡飲食的一環，但應選擇非油炸、少鹽和少油的魚丸。
- 勝瓜是低卡路里的蔬菜，它能吸收其他一同烹煮食材的味道。它也含豐富的維他命C，有助增強免疫系統，並促進傷口癒合及減低自由基對細胞的損害。