中等
5人
30分鐘
設計食譜
Kwok Wai Chung
Island Shangri-La
維也納薯仔沙律
材料
薯仔 6個
紅洋蔥 1個，切細粒
油 5湯匙
白酒醋 3湯匙
牛肉上湯 2湯匙
芥末醬 1湯匙
韭菜 ½ 束，切碎
鹽 適量
煮食用具
煮食鍋
攪拌碗
碗
砧板
刀
步驟
- 用煮食鍋將一鍋水煮沸後，加入薯仔和適量鹽，煮10分鐘至軟身。瀝乾後，待薯仔降溫。
- 趁薯仔微溫時，去皮及切成¼ 吋厚的粒狀，並放入攪拌碗裡。
- 在薯仔上灑上牛肉上湯，然後輕輕地拌勻。
- 將白酒醋、芥末醬和油放入碗裡拌勻。
- 將洋蔥和韭菜加入微溫的薯仔，倒入醬汁後輕輕地拌勻即成。
烹飪貼士
- 龍蒿芥末或法式芥末是最適合用於這道菜式的芥末醬。
- 這薯仔沙律在室溫下或冷藏後享用，同樣美味。
- 如果想享受一道美味飽足的的菜式，可配搭煮熟的肉。
營養建議
- 薯仔含有豐富的鉀和維他命C。鉀可以降低血壓，而維生命C則有助維持健康的免疫系統。
- 洋蔥含有大蒜素，有助降低膽固醇、血壓及減低患上某些癌症的風險。