困難

2人

30分鐘

設計食譜

Kevin James
NOSH by Secret Ingredient

煎釀魷魚

材料

白菜 300克,切幼條
小型魷魚5條,除去觸鬚,洗淨後放乾
蒜頭 2 瓣,切蓉
檸檬 ½個, 切塊
洋蔥 ½個,切蓉
蔬菜上湯 500毫升
油 2湯匙
鹽和胡椒粉 適量

煮食用具

平底鑊
攪拌碗
砧板

牙籤

Steps

1. 用平底鑊燒熱1湯匙油,加入洋蔥,煮 2分鐘至透明後,加入蒜頭,煮1分鐘。
2. 加入白菜,煮 2分鐘。離火後,放進攪拌碗中待涼。
3. 將煮好的白菜釀滿四份之三隻魷魚,用牙籤封口後,以鹽和胡椒粉調味 。
4. 用平底鑊燒熱剩餘的油,放入釀魷魚,煮4分鐘至魷魚開始轉色並呈少許金黃色。
5. 加入蔬菜上湯,轉細火及蓋上平底鑊,煮10分鐘。
6. 加入醬汁及檸檬塊即成

   烹飪貼士

  • 在步驟3,可加入1 茶匙紅椒粉令魷魚更惹味。
  • 若有剩餘的白酒,可以代替蔬菜上湯成為美味的白酒醬汁。
  • 這道菜式適合配上香煎脆飯餅一同享用!

營養建議

  • 魷魚含有豐富的營養素,包括蛋白質、磷、鋅、銅、硒及B-12,但它含高膽固醇,因此應適量食用。
  • 白菜含有豐富的維他命A、C及K。這些維他命具抗炎功效,從而減低患上慢性發炎的風險。