中等
4人
30分鐘
設計食譜
Sophia Cheng
Pizza Express
香烤洋蔥雞肉蘑菇薄餅
材料
麵粉250克
雞柳200克, 切成約一口大小的塊狀
車打芝士100克，刨絲
蕃茄膏100克
即溶酵母5克
蘑菇5粒，切片
蒜頭1瓣，壓碎
洋蔥 ½個，切圈
暖水150毫升
油3 湯匙
糖1湯匙
鹽和胡椒粉 適量
煮食用具
焗爐
平底鑊
攪拌碗
焗盤
砧板
刀
步驟
- 預熱焗爐至200度。
- 把麵粉、糖、蒜頭、鹽和酵母放在攪拌碗裡，加入2湯匙油和暖水後，用手把所有材料拌匀並搓成麵糰。
- 把麵糰放在一個乾淨並灑滿麵粉的平面上，把麵糰搓約 5分鐘至表面光滑不黏手。
- 在焗盤上塗上½湯匙油，放上麵糰並搓成圓形。
- 用鹽和胡椒粉醃雞肉後，在平底鑊上放½湯匙油燒熱，加入雞肉煎至表面剛熟。
- 把蕃茄膏均匀地塗在薄餅上，在邊緣留１厘米邊界。
- 把雞肉均匀地放在薄餅上，鋪上芝士、蘑菇和洋蔥圈。
- 放進焗爐焗15分鐘或至薄餅皮變成金黃色，即可上碟。
烹飪貼士
- 蕃茄膏是由未經烹煮但已去籽和去皮的番茄所製成。如未能購買，可選用普通的罐頭蕃茄，並以篩子隔去渣滓即可。
- 在步驟 2，必需把鹽和酵母各自放於碗的兩端，否則當它們直接混合後，麵糰就不能發酵。
營養建議
- 芝士含多種人體必需的營養素，如鈣、菸酸、維他命A及B12。它們有助骨骼和牙齒生長、紅血球的組成、維持夜視能力以及正常發育。
- 盡可能選用低納的蕃茄膏，因為攝取過量鹽份能導致高血壓。