8 月 31, 2021
中等 5人 30分鐘 設計食譜Kwok Wai ChungIsland Shangri-La 維也納薯仔沙律 材料 薯仔 6個紅洋蔥 1個，切細粒油 5湯匙白酒醋 3湯匙牛肉上湯 2湯匙芥末醬 1湯匙韭菜 ½ 束，切碎鹽 適量 煮食用具 煮食鍋攪拌碗碗砧板刀 步驟 用煮食鍋將一鍋水煮沸後，加入薯仔和適量鹽，煮10分鐘至軟身。瀝乾後，待薯仔降溫。 趁薯仔微溫時，去皮及切成¼ 吋厚的粒狀，並放入攪拌碗裡。 在薯仔上灑上牛肉上湯，然後輕輕地拌勻。 將白酒醋、芥末醬和油放入碗裡拌勻。 將洋蔥和韭菜加入微溫的薯仔，倒入醬汁後輕輕地拌勻即成。...
8 月 31, 2021
中等 4人 30分鐘 設計食譜Sophia ChengPizza Express 香烤洋蔥雞肉蘑菇薄餅 材料 麵粉250克雞柳200克, 切成約一口大小的塊狀車打芝士100克，刨絲蕃茄膏100克即溶酵母5克蘑菇5粒，切片蒜頭1瓣，壓碎洋蔥 ½個，切圈暖水150毫升油3 湯匙 糖1湯匙鹽和胡椒粉 適量 煮食用具 焗爐平底鑊攪拌碗焗盤砧板刀 步驟 預熱焗爐至200度。 把麵粉、糖、蒜頭、鹽和酵母放在攪拌碗裡，加入2湯匙油和暖水後，用手把所有材料拌匀並搓成麵糰。 把麵糰放在一個乾淨並灑滿麵粉的平面上，把麵糰搓約 5分鐘至表面光滑不黏手。...
8 月 31, 2021
中等 1人 25分鐘 設計食譜鍾詠嫻Food And Travel Hong Kong 薑茸香菇腐皮塔 材料 新鮮腐皮40克（1塊），切塊薑2.5 厘米，磨泥乾冬菇2粒，浸水，瀝乾後切片蔥1條，切粒菜脯1湯匙，切粒麻油1½茶匙鹽 ¼茶匙糖 ¼茶匙白胡椒粉 ¼茶匙 煮食用具 蒸籠磨泥器碗碟砧板刀 步驟 把冬菇放入碗內，再加入鹽、糖和胡椒粉，醃 5分鐘。 把 ½茶匙麻油塗抺於碟上，然後放上一塊腐皮，再把適量冬菇、薑和菜脯鋪在腐皮上，重覆放上腐皮、冬菇、薑和菜脯的步驟，直至用完所有材料。 把碟放進蒸籠，蒸 8分鐘。...
8 月 31, 2021
中等 4人 30分鐘 設計食譜Neil TomesBeef & Liberty 炭烤牛油粟米粒 材料 罐頭甜粟米 250克 無鹽牛油 60克 原條粟米 4條，炭烤後除去粟米粒葱 4條，切碎墨西哥辣椒 3隻，切蓉洋蔥 1個，切粒忌廉 2湯匙雜香草 1茶匙胡椒粉 1茶匙鹽 適量 煮食用具 平底鑊砧板刀 步驟 將牛油放進平底鑊燒熱，加入洋蔥，用細火煮6分鐘至軟身。 加入墨西哥辣椒、罐頭甜粟米、炭烤粟米粒、忌廉、鹽和胡椒粉。 煮3分鐘至醬汁收乾。 加入雜香草和葱，即可上碟。 烹飪貼士...
8 月 31, 2021
中等 3人 30分鐘 設計食譜Kevin JamesNOSH, Secret Ingredient 香蔥煎飯餅 材料 白飯370克蔥75克，切碎生粉 2湯匙蛋漿2湯匙麵粉1湯匙油1湯匙麻油1湯匙鹽和胡椒粉 適量 煮食用具 平底鑊攪拌碗碟砧板刀 步驟 將雞蛋、麻油、蔥和白飯放入攪拌碗內，用手把所有材料拌勻。 加入麵粉、生粉、鹽和胡椒粉，攪拌至不黏手。 搓成 ¼吋厚的圓餅狀。 用中火把油在鑊中燒熱30秒，把飯餅的每面煎約3分鐘或至金黃色及熟透。 上碟後即可食用。 烹飪貼士...
