10 月 15, 2021
中等 4人 30分鐘 設計食譜 Manav TuliCHAAT 青咖喱魚配蘑菇餡薄餅 材料 青咖喱魚鮮魚3條芫荽200克，略切蔥150克，略切薑 10厘米，切碎大蒜5–6 瓣，切碎紅辣椒 2條洋蔥（¾ 個）克，切粒洋蔥（¼ 個）克，切絲番茄 （½ 個）克，略切椰奶（½ 罐）200克植物油120克芝麻油55克黃薑粉 1茶匙檸檬 ½個鹽 適量黑胡椒 適量 薄餅麵粉400克植物油30克雞蛋1個水30毫升（視乎麵團質感而加減份量）鹽 適量 餡料午餐肉/ 免治豬肉...
8 月 31, 2021
中等 6人 30分鐘 設計食譜Michael van WarmeloFrites 菠菜甜栗米肉碎湯 材料 粟米蓉 400克(1罐）免治豬肉 400克白飯 300克連莖菠菜 300克，切碎紅蘿蔔 200克，切粒洋蔥 200克，切粒蒜頭 6瓣，切粒蔥1束，切碎薑 5厘米，切粒清水1.5 公升油 2 湯匙雞粉 4茶匙鹽和胡椒粉 適量豉油 適量 煮食用具 煮食鍋砧板刀 步驟 將油倒入煮食鍋裡，加入洋蔥、蒜、薑和紅蘿蔔炒4分鐘至軟身。 加入免治豬肉，炒3分鐘至金黃色，然後用鹽和胡椒粉調味。...
8 月 31, 2021
中等 2人 20分鐘 設計食譜尤瑞昌Yau Master Ltd 豆腐雞蛋蒸魚 材料 豆腐 350克(1磚)，切粒魚柳 100克蔥 2條，切碎雞蛋 2隻，拌好紅辣椒 1條，去籽後切碎清水 125毫升豉油 1½茶匙糖 適量 煮食用具 蒸籠攪拌碗碟砧板刀 步驟 將豆腐放在碟上。 把水、雞蛋及1茶匙豉油加入攪拌碗裡拌勻。 把混合物淋在豆腐上。 把魚柳、糖及剩餘的豉油加入攪拌碗裡拌勻。 把魚柳放雞蛋及豆腐上，以中火蒸 9分鐘。 灑上蔥及紅辣椒作點綴後，即可上碟。 烹飪貼士 用蔬菜代替魚，可以變成一道很美味的素菜。...
8 月 31, 2021
中等 2人 25分鐘 設計食譜陳淑蘭Yau Master Ltd 蛋香素菜煎麵餅 材料 椰菜 100克，切幼條幼白素麵 50克 (1餅)生粉 20克磨菇 5粒，切幼條雞蛋 3隻紅蘿蔔 1條，切幼條清水 500毫升油 1½湯匙鹽 1½湯匙麻油 1茶匙 煮食用具 煮食鍋鑊攪拌碗砧板刀 步驟 將清水加入煮食鍋，煲至沸騰。加入麵條，並依照包裝上的指示烹煮。 把 ½湯匙油加入鑊中燒熱，加入磨菇，炒3分鐘。 加入椰菜和紅蘿蔔，再炒5分鐘後。 把麵條瀝乾後，與麻油、生粉、雞蛋和鹽一同放在攪拌碗中拌勻。 把炒好的磨菇、椰菜和紅蘿蔔加入麵漿中。...
8 月 31, 2021
中等 5人 30分鐘 設計食譜Kwok Wai ChungIsland Shangri-La 維也納薯仔沙律 材料 薯仔 6個紅洋蔥 1個，切細粒油 5湯匙白酒醋 3湯匙牛肉上湯 2湯匙芥末醬 1湯匙韭菜 ½ 束，切碎鹽 適量 煮食用具 煮食鍋攪拌碗碗砧板刀 步驟 用煮食鍋將一鍋水煮沸後，加入薯仔和適量鹽，煮10分鐘至軟身。瀝乾後，待薯仔降溫。 趁薯仔微溫時，去皮及切成¼ 吋厚的粒狀，並放入攪拌碗裡。 在薯仔上灑上牛肉上湯，然後輕輕地拌勻。 將白酒醋、芥末醬和油放入碗裡拌勻。 將洋蔥和韭菜加入微溫的薯仔，倒入醬汁後輕輕地拌勻即成。...
