中等

6人

30分鐘

設計食譜

Michael van Warmelo
Frites

菠菜甜栗米肉碎湯

材料

粟米蓉 400克(1罐)
免治豬肉 400克
白飯 300克
連莖菠菜 300克,切碎
紅蘿蔔 200克,切粒
洋蔥 200克,切粒
蒜頭 6瓣,切粒
蔥1束,切碎
薑 5厘米,切粒
清水1.5 公升
油 2 湯匙
雞粉 4茶匙
鹽和胡椒粉 適量
豉油 適量

煮食用具

煮食鍋
砧板

步驟

  1. 將油倒入煮食鍋裡,加入洋蔥、蒜、薑和紅蘿蔔炒4分鐘至軟身。
  2. 加入免治豬肉,炒3分鐘至金黃色,然後用鹽和胡椒粉調味。
  3. 倒入粟米蓉和雞粉拌勻,然後加入清水。煮沸後轉細火煮至微滾。
  4. 加入白飯,熬10分鐘。
  5. 加入菠菜,煮2分鐘。
  6. 加入豉油,然後灑上蔥碎,即可上碟。

烹飪貼士

  • 可以用剰餘的食材做出這簡單美味的菜式,為家人提供一頓豐盛的晚餐。
  • 如果湯太稠,可多加入少許清水或減少步驟4的熬煮時間。烹調米飯的時間越長,湯就會越稠。
  • 這個湯可以存放在有蓋容器裡,並冷藏於雪櫃數天。

營養建議

  • 粟米含有豐富的葉酸、硫胺素和鉀。此外,它亦提供一些纖維和維他命C。
  • 菠菜含有豐富的葉黃素。葉黃素是一種抗氧化物,有助減低患上老年性黃斑部病變的風險。
  • 用清水沖洗已煮熟的免治豬肉可以去除多餘的脂肪。