中等
6人
30分鐘
設計食譜
Michael van Warmelo
Frites
菠菜甜栗米肉碎湯
材料
粟米蓉 400克(1罐）
免治豬肉 400克
白飯 300克
連莖菠菜 300克，切碎
紅蘿蔔 200克，切粒
洋蔥 200克，切粒
蒜頭 6瓣，切粒
蔥1束，切碎
薑 5厘米，切粒
清水1.5 公升
油 2 湯匙
雞粉 4茶匙
鹽和胡椒粉 適量
豉油 適量
煮食用具
煮食鍋
砧板
刀
步驟
- 將油倒入煮食鍋裡，加入洋蔥、蒜、薑和紅蘿蔔炒4分鐘至軟身。
- 加入免治豬肉，炒3分鐘至金黃色，然後用鹽和胡椒粉調味。
- 倒入粟米蓉和雞粉拌勻，然後加入清水。煮沸後轉細火煮至微滾。
- 加入白飯，熬10分鐘。
- 加入菠菜，煮2分鐘。
- 加入豉油，然後灑上蔥碎，即可上碟。
烹飪貼士
- 可以用剰餘的食材做出這簡單美味的菜式，為家人提供一頓豐盛的晚餐。
- 如果湯太稠，可多加入少許清水或減少步驟4的熬煮時間。烹調米飯的時間越長，湯就會越稠。
- 這個湯可以存放在有蓋容器裡，並冷藏於雪櫃數天。
營養建議
- 粟米含有豐富的葉酸、硫胺素和鉀。此外，它亦提供一些纖維和維他命C。
- 菠菜含有豐富的葉黃素。葉黃素是一種抗氧化物，有助減低患上老年性黃斑部病變的風險。
- 用清水沖洗已煮熟的免治豬肉可以去除多餘的脂肪。