食物銀行

本頁:  背景資料  I   熱身活動  I   主要活動  I   進一步討論  I   行動:你能做什麼   

本模組探討食物銀行在全球和香港的社會作用,以及分享和重新利用剩食的其他方法。食物銀行有許多不同模式,但其服務本質上是相同的 – 拯救剩食及重新分配給有需要的個人和社區。食物銀行以一個方案同時解決兩個問題,在持續打擊食物浪費糧食不安全上發揮重大作用。

我們的解決方案:食物銀行

食物銀行的事實與數據

食物銀行 101
  1. 全球食物銀行網絡(GFN) 是一個國際組織,致力建立和強化食物銀行和國家食物銀行網絡。
  2. GFN 擁有950名成員,遍佈歐洲、美洲、非洲、中東和東南亞40多個國家。
  3. 食物銀行能確保優質食物不被浪費,並且安全和有效地重新鞏固給有需要的人
  4. 食物銀行與當地食品業緊密合作,「拯救」過剩的食品,確保它們不會被送往堆填區
  5. 與任何商業食品機構一樣,食物銀行致力確保分發的食品達到最高標準。
  6. 食物銀行涉及具有規模和效率的工作。在正常的營商過程,農民、製造商、分銷商和零售商會生產或獲得他們無法銷售的剩餘食物。這些食物通常數量不少,如果要作出拯救,必須迅速完成。
  7. 大多數慈善機構沒有足夠運輸、空間或人力將一卡板或一卡車的捐贈食品收集、分類和儲存,而食物銀行就是專門為此而設立的。
  8. 在義工的幫助下,食物銀行將食品分類、包裝,再通過合作慈善機構網絡作重新分配。
  9. 各大洲都有成千上萬的食物銀行,有許多不同模式,但以上都是世界各地食物銀行的共同要素。
香港的解決方案
  1. 樂餉社把食品公司的剩餘食物與慈善機構的受助人士連結起來。
  2. 我們是香港唯一獲全球食物銀行網絡認可的成員。
  3. 我們收集製造商、種植商、加工商、分銷商和零售商捐贈的營養剩食
  4. 我們的慈善機構合作夥伴一般是中小型非政府組織,包括長者中心、庇護中心、社區廚房、課後活動、社區食物銀行和其他提供食物援助的非牟利項目。
  5. 樂餉社倉庫面積為11,500平方尺,相當於兩個籃球場的大小。
  6. 倉庫備有步入式冷藏冷凍庫,能存儲新鮮及急凍食品。
  7. 我們每月拯救、分類和重新分配65噸食物
  8. 每月提供250,000餐膳食。
  9. 樂餉社擁有25名員工、每週超過70名義工、每年14,750義工時數。
  10. 我們擁有4輛貨車用作收集和運送食物,它們通常由義工駕駛。
  11. 我們擁有超過440間食品捐贈商、超過150間慈善機構合作夥伴和超過230間社區合作夥伴
  12. 我們每週舉辦兩次麵包收集活動,在關店時間從全港各處的麵包店收集剩餘的麵包、糕點等,再進行分類,到翌日早上由慈善機構收集。

剩食管理架構

剩食管理架構(稱食物回收或食物用途架構)重點說明處理剩食的最環保選項。在源頭「避免」浪費,是位於倒金字塔頂層的最佳選項,而通過堆填或焚化去「棄置」,則是位於底層的最差選項。這個框架的原則是轉廢為材,將食物留在最高可能的層次。

互動活動

熱身活動

填字遊戲
  • 寫下當你想到食物銀行時腦中浮現的所有英文單詞。
  • 選擇其中8-10個,創作一個簡單的填字遊戲。
  • 你可以使用各種方法設計提示,例如定義、變位詞、謎語等。
食物銀行幫助誰人?
自由討論

 

食物銀行:事實或虛構?
  • 探討資源部分列出的陳述,分辨每個陳述是對或錯。
重要技能
  • 自由討論
  • 合作
  • 創造力
  • 溝通
教學主意

利用這些活動帶出主題、讓學生思考及作為主要活動的跳板。

鼓勵學生互相合作並分享知識。學生可先兩人一組,再以小組形式集合想法,然後與全班分享。

事實或虛構練習側重於學生對食物銀行的了解。答案表的連結如下。

適合用作活動 2 的熱身活動。

主要活動

1. 討論: 剩食管理架構

  • 研究在剩食管理架構中處理廢物的各種方法。
  • 資源部分的Future Learn文章把架構分為5個層次:避免、再用、回收、循環再造和棄置。
  • 討論每個層次的優點和缺點。
  • 每個層次可能存在哪些障礙?
  • 準備簡短的簡報去解釋剩食管理架構。
資源

連結及文章

練習題

相關課程
  • 社會科學
  • 地理與環境系統
  • 語言藝術
  • 經濟
重要技能
  • 合作
  • 資料搜集
  • 簡報技巧
  • 分析
教學主意

這項活動適合分組研究架構。

報有兩個選項:

  1. 組員之間分配架構層次,在小組內做簡報。
  2. 每組獲派一個架構層次,向全班做簡報。

2. 撰寫報告

  • 剩食管理架構的工業用途和堆肥部分屬於回收和循環再造類別。
  • 研究此類別的各種剩食處理方法,例如:
    • 厭氧消化
    • 廚餘脫水
    • 堆肥
  • 撰寫報告說明每個方法的利與弊。
資源

連結及文章

相關課程
  • 社會科學
  • 地理與環境系統
  • 語言藝術
  • 經濟
  • 工程
重要技能
  • 報告寫作
  • 比較和對比語言
  • 資料搜集
教學主意

研究可以分組進行,但學生應當獨自撰寫報告。

*Teach Engineering 網站有一個厭氧消化的課程計劃,可以用作工程課的延伸。

3. 辯論

  • 思考下列陳述並確定你的感受。與同學作出討論,做好準備去解釋和證明你的觀點。

食物銀行只會在危機時期為人提供支援。

食物銀行令人產生依賴而不願學會自給自足,帶來負面影響。

食物銀行應該主要由義工運作,而非受薪僱員。

在富裕國家中,食物銀行是普遍貧窮糧食不安全的有力象徵。

相關課程
  • 語言藝術
  • 經濟
  • 社會研究
  • 個人與社會
  • 個人、社會及人文教育(PSHE)與公民身份
重要技能
  • 說服性語言
  • 公開演講
  • 批判性思考
  • 表達意見
教學主意

舉行課室辯論有多種選項,以下是兩個例子。

舉行四角辯論-讓學生選擇非常同意/同意/不同意/非常不同意這些陳述。

連續線:根據學生對每個陳述的同意或不同意程度,在課室中間排成一線。

4. 分析食物銀行運作模式

  • 研究不同國家的不同食物銀行運作模式,包括樂餉社。
  • 不同模式的最大分別是什麼?
  • 樂餉社是一間為慈善機構提供支援的慈善機構。你認為樂餉社為什麼採用企業對企業(B2B)模式?
  • 香港是否有食物銀行以其他模式運作?
  • 列出樂餉社採用的食物銀行運作模式有何好處。
相關課程
  • 經濟
  • 社會研究
  • 商業研究
重要技能
  • 商業分析
  • 資料搜集
教學主意

在課室討論食物銀行如何運作能充分引導學生分組研究不同的食物銀行及其模式。

將學生重新分組,向新的組員解釋他們的食物銀行及其模式。

以全班一起討論不同模式的好處,及為何在不同的國家/情況下某些模式成效較佳作為結束活動。

5. 撰寫商業計劃書

資源

連結及文章

工具箱

相關課程
  • 社會研究
  • 商業研究
  • 經濟
重要技能
  • 商業分析
  • 解決問題
  • 合作
教學主意

這項活動最適合在活動4後進行,讓學生研究和探討食物銀行的結構。

學生分成小組,合作制定商業計劃。

6. 寫作故事

  • 試想象在生活中遇到什麼情況會導致你陷入貧窮和不安全的境況。
  • 你如何最終要尋求食物銀行的服務?
  • 在這種情況下你會有什麼感覺?
  • 使用這些問題來寫一個關於某人需要幫助才能獲得足夠食物的故事。他們是怎麼走到這個境況?是暫時抑或持續的境況?他們的未來會怎樣?
  • 想想你將使用什麼觀點以及如何講述你的故事。
資源

連結及文章

相關課程
  • 語言藝術
  • 社會研究
  • 個人與社會
重要技能
  • 創意寫作
  • 敘述觀點
  • 語言和語氣運用
教學主意

讓學生分組討論主題。

討論敘述觀點,它會如何影響講述故事的方式。

請幾位學生分享他們的故事,從中引討論,探討人們如何自知需要幫助。

7. 食物募捐活動海報

  • 想象你正在舉辦食物募捐活動,並想用海報作為宣傳廣告(如你會進行行動部分的學校活動,可用來自真實食物募捐活動的海報)。
  • 香港需要什麼食物,你會如何找到這資料?
  • 哪些食品不合適?為什麼?
  • 列出需要和不接受的食品。
  • 你會如何鼓勵人們捐贈海報上那些合適的食品。
資源

工具箱

相關課程
  • 藝術與設計
  • 社會研究
重要技能
  • 解決問題
  • 創造力
  • 合作
教學主意

鼓勵學生盡量發揮創造力,同時確保他們涵括所有重要資料。

讓學生共同決定海報的內容,然後獨自或二人合作設計。

8. 寫信給編輯

  • 寫信給《衛報》編輯,回應英國政治家藍韜文的以下引述。

食物銀行的典型使用者不是在貧困中掙扎的人,而是偶爾出現金流問題的人。

  • 你認為藍韜文先生為什麼會這麼說?
  • 他說得對嗎,他是不是弄錯了,他說的是真話嗎?
  • 人們為此批評他是否正確,還是他們是為了政治利益斷章取義?
  • 你對他的說法有什麼感覺,同不同意他的說法?
  • 選擇一個觀點並去信捍衛或批評藍韜文先生。
  • 做好準備去證明你的觀點。
資源

連結及文章

工具箱

影片

相關課程
  • 語言藝術
  • 社會研究
  • 個人與社會
  • 個人、社會及人文教育(PSHE)與公民身份
重要技能
  • 書信寫作
  • 說服性語言
  • 捍衛立場
教學主意
  • 為學生提供一些本地和國際報章上「給編輯的信」的例子,或讓他們在課室上網搜尋。

9. 製作小冊子

  • 為樂餉社其中一間慈善機構合作夥伴製作小冊子,用作提供資訊給有興趣做義工的人。
  • 令小冊子具視覺吸引力。
  • 介紹該機構如何處理從樂餉社收到的食物。
  • 討論這工作對人們的生活有何影響。
  • 列明參與方法
資源
相關課程
  • 藝術與設計
  • 社會研究
  • 語言藝術
重要技能
  • 創造力
  • 設計
  • 解決問題
  • 資訊性寫作
教學主意

學生分組決定小冊子的內容,然後單獨或兩人合作完成。

10. 創作模仿歌曲

  • 觀看Global Citizen 模仿 Ed Sheeren「Shape of You」的歌曲。
  • 討論為什麼 Global Citizen 製作這段模仿影片去幫助阻止地球上的食物浪費
  • 以一首著名歌曲創作模仿作品,目的是呼籲他人到食物銀行或同類機構做義工。

延伸

  • 為你的歌曲拍攝影片。
資源

影片

相關課程
  • 語言藝術
  • 音樂
  • 戲劇
重要技能
  • 創造力
  • 作曲
  • 影片製作
教學主意

學生可以兩人或小組形式合作。

11. 創作填字遊戲

  • 使用詞彙表中與所有模組相關的單詞,創作一個填字遊戲。
  • 使用資源部分的填字遊戲網格來幫助構思填字遊戲。
  • 你可使用各類提示,例如變位詞、定義、神秘線索、隱藏詞等。
資源

樂餉社資源

 

相關課程
  • 社會研究
  • 語言藝術
重要技能
  • 詞彙
  • 解決問題
  • 創造力
教學主意
  • 讓學生分組進行活動,然後交換填字遊戲並完成它。

12. 設計食物分享應用程式

  • 食物分享應用程式的數量和流行程度都在上升。看看現有的各個應用程式,資源部分有多個選擇。
  • 設計一個應用程式,用以幫助一或多間企業重新分配剩食
  • 誰是獲救食物的最終使用者?
  • 你的應用程式有什麼功能?
  • 你會使用哪個平台?
  • 有需要的人會收到哪些瀕於浪費的食物?
相關課程
  • 設計與科技
  • 商業研究
  • 工程
重要技能
  • 創造力
  • 解決問題
  • 技術設計
教學主意
  • 此活動以小組形式進行最佳,可以與活動 5(編寫商業計劃)同步進行。

13. 角色扮演訪問:樂餉社的日常

  • 列出樂餉社團隊中的不同角色,他們可以是正式員工、實習生、義工。

  • 分成小組,每組扮演一個角色。

  • 研究該角色的日常。

  • 為你希望訪問的角色準備問題。

  • 在小組中扮演訪問過程,想象你的問題會獲得什麼回應。

延伸:訪問真實的樂餉社員工,可以面談、電話訪問或發送問題給他們作答。

  • 他們的答案與你想象的有多大分別?
  • 你對在食物銀行工作/做義工有什麼新的了解?
資源

連結及文章

相關課程
  • 社會研究
  • 語言藝術
  • 戲劇
  • 個人與社會
重要技能
  • 資料搜集
  • 合作
  • 創造力
  • 訪問技巧
教學主意
  • 學生分組研究樂餉社,然後想象不同角色的工作。
  • 作為額外延伸的創意課,你可以讓他們以樂餉社的日常為主題,寫一齣話劇。

14. 製作影片:樂餉社是什麼?

  • 製作影片介紹樂餉社。

  • 盡量提供你認為必要的資訊,以提高食物浪費和食物不安全問題的意識,以及樂餉社如何應對。

  • 你可用圖解、圖表、圖像、訪問等。你可將影片與PowerPoint結合,或僅用手機錄製影片簡報。

  • 影片應以幫助提高樂餉社的認知度為目的,包括他們應對的議題及工作範疇。
資源
相關課程
  • 社會研究
  • 媒體研究
  • 語言藝術
重要技能
  • 影片製作
  • 簡報技巧
  • 創造力
教學主意

這項活動很適合用作總結學生在整個模組中完成的所有工作。

進一步討論

  1. 你認為成立食物銀行最大的挑戰是什麼?
  2. 為何更多超市不支持食物銀行
  3. 食物銀行是貧富差距的好例證嗎?
  4. 有尊嚴地對待面臨糧食不安全的人有多重要?
  5. 香港政府是否應該著力減少食物銀行的需求,如果是,應該怎樣做?
food waste further discussion

家庭

分享食物

  • 檢查你廚房裡的所有食物。
  • 查看最佳食用日期/最遲銷售日期/此日期前食用
  • 確定哪些食物有可能即將要被棄置。
  • 聯絡你的鄰居,說明你正在努力減少食物浪費量。
  • 看看是否有人可以使用任何你用不著的食物。
  • 想想如何在你的大廈、村內、鄰里間定期舉行這項活動。
  • 你能建立WhatsApp/Facebook群組等等去促成這項活動嗎?

學校

舉辦食物募捐活動

  • 在你的學校舉辦食物募捐活動。
  • 為活動創作宣傳海報。
  • 想出傳達信息的方式(早會、學校通訊、家長教師會Facebook專頁…)。
  • 思考需要和不合適的食物
  • 聯絡並將計劃告知樂餉社。

資源

社區

舉辦搖擺濃湯(Disco Soup)派對

搖擺濃湯派對的焦點是使用剩食,湯並非必須!這是一種有趣的聚會形式,同時可消耗剩餘食物。你不一定要煮湯,意大利薄餅或任何類型的食物也可,只要它基本上是用剩食做成。你可以安排派對的大小、室內或室外舉行、全社區或只是友人參與。

  • 設計電子邀請卡或傳單和口耳相傳作宣傳
  • 告訴各人自備碗等等。
  • 收集剩餘食物並招募義工。
  • 利用該活動提高意識、防止食物浪費透過食物分享建設社區。

資源

想做更多?

  • 調查你的社區內不同的慈善機構。
  • 你想幫助社會上某界別,例如兒童、長者、難民、婦女嗎?
  • 列出你想服務的慈善機構。
  • 聯絡你選擇的慈善機構並查詢是否有義工機會。

資源

  • 在你的學校成立「校園樂餉社」,並舉辦活動去提高食物浪費飢餓的意識。
  • 如果你的學校已設有環保學會或委員會,可以將該社納入其中。

資源

  • 報名成為義工,協助樂餉社逢星期二和四晚上從麵包店收集剩餘的麵包。這是你和家人參與拯救食物的好方法,讓那些食物供給有需要的人,避免被送到堆填區

 

    • 馬上登記成為麵包收集義工。你可獨自或兩人一起登記。
    • 在你選擇的地區挑選一至二家商店。
    • 活動當晚,在你選擇的商店閉店前到達,收集剩餘的麵包,再送到我們的倉庫。

資源

即將推出