食物浪費101

全球大約有三分之一生產出來供人類食用的食物被丟棄或浪費。數量每年約十三億噸。與此同時,全球近十億人正面對饑餓和營養失調。

當我們不必要地把良好的食物丟棄到垃圾堆填區時,不僅忽略了這些與饑餓搏鬥的人們,我們往往也忽略了對環境的影響。當食物在垃圾堆填區腐爛時,會釋放出甲烷這溫室氣體。相比汽車所排出的碳污染,甲烷屬於二十五倍以上霸道的溫室氣體。

Stefen Chow/The Poverty Line

Stefen Chow/The Poverty Line

當我們丟棄食物,我們同時浪費了食物由「耕地至餐桌」過程中所投放的龐大資源。這包括用於生產、加工、儲存、冷藏、運輸及烹調的能源、水和包裝。

當然,並不是所有棄置的食物都適合食用。然而,每年有數以千萬噸計安全可食用的新鮮食物和雜貨因標籤規定的調整、過季多餘的庫存、生產線轉換項目、過時的包裝、已停產的產品,以及稍微標籤或重量不準確而被丟棄。

 

對於真正需要丟棄的食物,垃圾堆填區亦不是唯一的選擇。事實上,有很多可持續的方法去處理棄置的食物,如轉換成動物飼料、肥料和生物燃料。

請按此連結了解香港的食物浪費。

您知道嗎?

已發展國家及發展中國家浪費食物的數量實際上差不多(分別為六百七十和六百三十萬噸)。有所不同在於浪費出現在食物供應鏈中的甚麼階段。在已發展國家,最高食物浪費量是在零售和消費者的階段;在發展中國家,這大多發生在收成後及加工階段,原因是運輸,儲存和處理方面之限制。
請按此連結了解更多統計數字。

 

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