食物銀行101

食物銀行首要是確保良好的食物不被浪費,並且安全和有效地重新分配給有需要人士。因此,食物銀行不是購買食物,而是與本地食物業界緊密地合作,去「挽救」剩餘的食物,並確保它們不會不必要地被送到垃圾堆填區。和任何牟利的食物組織一樣,食物銀行會妥善處理以確保它們所分發的食物屬於最高的標準。

食物銀行亦注重高效率處理較大的規模。在一般營商過程中,農民、製造商、分銷商和零售商都會生產或取得他們不能賣出的剩餘食物。通常這些食物數量頗大。大多數慈善機構都沒有足夠的運輸配套或地方收集和存放一整木卡板或者貨運車的捐贈食物,然而食物銀行便能處理這方面的情況。它能夠儲存大數量的剩餘食物於一個中央倉庫,並通過義工協助分類、包裝和重新分配至網絡內的慈善機構合作夥伴。

在各大洲成千上萬的食物銀行,有許多不同的模式,但有些關鍵要素是世界各地食物銀行共享的。

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甚麼是食物銀行?
食物銀行是一個慈善組織,負責收集、分類、儲存及分配捐贈的食物到社區中。傳統來說,食物銀行不會直接把食物分配給有需要的人士。相反,它向網絡內的本地慈善機構提供服務,再由慈善機構為饑餓者提供糧食協助。世界上首間食物銀行是位於美國亞利桑那州的聖瑪利食物銀行聯盟 (St. Mary’s Food Bank Alliance),並成立於1967年。

 


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