容易
3人
30分鐘
設計食譜
Wai Keung Lee
Wilson International Frozen Foods (H.K.) Ltd.
蘑菇雞肉腸意粉
材料
忌廉蘑菇湯 400克(1罐)
雞肉腸150克，切碎
意粉150克
蕃茄3個，切碎
西蘭花1個，切碎
洋蔥1個，切碎
油2茶匙
雞粉1茶匙
黑胡椒粉 ½茶匙
煮食用具
煮食鍋
鑊
砧板
刀
步驟
- 把清水倒入煮食鍋煮沸，放入意粉，並依照包裝上的指示烹煮。在最後5分鐘加入西蘭花一同烹調。
- 把意粉和西蘭花瀝乾，加入1茶匙油把意粉鬆開，放置一旁待用。
- 在烹調意粉的同時，把1茶匙油加入鑊燒熱，放入雞肉腸、蕃茄和洋蔥，炒5分鐘至熟透。
- 倒入忌廉蘑菇湯，再額外加入1個罐頭份量的清水，然後加入雞粉和胡椒粉攪拌約7分鐘至醬汁變得濃稠。
- 加入意粉和西蘭花拌勻，即可上碟
烹飪貼士
- 可使用1罐185克的吞拿魚代替雞肉腸，而素食者則可用150克甜粟米和100克切碎的豆角代替雞肉腸。
- 西蘭花的莖部含大量纖維和營養，建議把莖部洗淨及切碎後，加入菜式之中。
營養建議
- 西蘭花含豐富的葉黃素和玉米黃素，有助維持眼睛和視力的健康。
- 用全麥意粉代替普通意粉，可增加這道菜式的纖維含量。
- 雞肉腸的鹽份可以很高，所以在烹調前，建議以清水沖洗來減少鹽份。